Zawartość
Podstawowe produkty żywnościowe to produkty spożywane z wystarczającą regularnością, aby produkować energię i składniki odżywcze. Pod względem energii Organizacja Narodów Zjednoczonych podaje podstawową dietę afrykańską zawierającą 46% zbóż, 20% korzeni i bulw oraz 7% produktów zwierzęcych. Podstawowe produkty spożywcze, które rosną w Afryce, muszą być w stanie rozmnażać się w glebie ubogiej w składniki odżywcze i wytrzymywać suszę i bardzo upalną pogodę. Kilka grup humanitarnych pracuje nad tym, aby pomóc drobnym rolnikom w Afryce poprawić lokalne kultury, aby zapewnić więcej żywności i pieniędzy, a tym samym zaspokoić potrzeby rodziny.
Nerka i sorgo
Głównym zbożem podstawowym w Afryce jest kukurydza dla dzieci. Zaletami tej uprawy są jej odporność na suszę, dobra konserwacja i, jak podaje Towarzystwo Wegetariańskie, zawierają wyższe poziomy białka i żelaza niż wiele innych zbóż. Drugim najważniejszym zbożem jest sorgo, ziarno kukurydzy, podobnie jak liście plastyczne, które dobrze pasują do subtropikalnych i suchych klimatów Afryki. Sorgo jest odporne na suszę, ma 90% wartości odżywczej kukurydzy. Ryż i kukurydza są również ważnymi produktami spożywczymi. Międzynarodowy Instytut Rolnictwa Tropikalnego (IITA) opracował mieszane metody sadzenia czarnej fasoli i zbóż, ponieważ fasola koryguje zapotrzebowanie na azot w ubogich glebach.
Kasawa
IIAT wymienia maniok jako kulturę bezpieczeństwa, ponieważ korzenie mogą być przechowywane na ziemi przez dwa do trzech lat i mogą być uprawiane na słabych glebach. Zawiera skrobię i może być spożywany na ciepło lub na surowo lub przetwarzany na mąkę lub makaron. Liście manioku są spożywane jako zielone warzywa i są dobrym źródłem białka, a witaminy A i B. Afryka ma 54% upraw manioku na świecie. Itai Madamombe, autor „Odnowy Afryki”, mówi, że wiele rodzin zwraca się ku sadzeniu kukurydzy i manioku, ponieważ nie suszy się tak szybko w warunkach suszy, a zbiory są dostępne zarówno z głodu historycznego, jak i wczesnego pory deszczowej.
Orzeszki ziemne
Orzeszki ziemne, zwane również orzechami Bambara, są ważnymi źródłami tłuszczów, węglowodanów i białek i są uprawiane w wielu krajach rozwijających się. Bulwy są suszone lub prażone i używane do produkcji zup, mąki i owsianki. W Afryce Zachodniej orzeszki ziemne są wysoko cenione przez kobiety, ponieważ mogą wykorzystać część zysków pieniężnych, aby wysłać swoje dzieci do szkoły. Ponadto orzeszki ziemne są dla nich dobrym źródłem białka i energii, a także dobrym źródłem oleju do gotowania i żywności do codziennego życia. Naukowcy z Michigan Institute of Technology donoszą, że wiele agencji pomocowych pracuje nad rozszerzeniem produkcji orzeszków ziemnych, aby rozwiązać problem niedożywienia i wzmocnić pozycję kobiet.
Yam
Yam jest ważnym elementem w Afryce, ponieważ może być przechowywany przez okres do sześciu miesięcy bez chłodzenia, a według organizacji „Global Crop Diversity Trust” służy jako dobra siatka bezpieczeństwa między zbiorami. Ignamy są bogate w witaminę A i karotenoidy, ważne przeciwutleniacze w żywieniu człowieka. IITA współpracuje z naukowcami z Nigerii, aby opracować nowe sposoby produkcji nasion ignamu.
