Zawartość
Podczas podróży na Kubę swoje kulinarne horyzonty poszerzy wspaniała kultura ze zdrowymi, kolorowymi i smacznymi potrawami, takimi jak ryż i kurczak. Tropikalny raj kubański był pod silnym wpływem kultury hiszpańskiej. Po przybyciu Krzysztofa Kolumba do lha powstała kolonia, która prosperowała przez pokolenia. Jedzenie to mieszanka kuchni europejskiej z rodzimą kuchnią, a ulubionym daniem jest ryż i kurczak.
Znaczenie
Dania takie jak ryż z kurczakiem są pozostałością po europejskich wpływach w kuchni, gdzie proste potrawy, takie jak to danie, są łączone z ziołami i przyprawami, tworząc wizualnie atrakcyjny posiłek. Żółty urucum w ryżu bardzo dobrze kontrastuje z pieczonym kurczakiem. Tradycyjnie podawany jako posiłek, jest prosty, ale jest to danie, które łączy całą rodzinę. Kompleksy węglowodanów zmieszane z białkiem w kurczaku zaspokajają potrzeby tych, którzy jedzą. Oprócz witamin i minerałów z smażonych warzyw, które sprawiają, że danie jest jeszcze bogatsze w składniki odżywcze.
Funkcje
Ryż z kurczakiem to piękne połączenie ze smakowymi ziarnami ryżu z chrupiącą polewą. Kurczak ma stopić się w twoich ustach; przyprawa do smażonych warzyw i bulion o nazwie „sofrito” w specjalnym naczyniu do pieczenia z gliny towarzyszą potrawie. Ryż jest przyprawiony annato, choć można go zastąpić szafranem, aby uzyskać bardziej wyrafinowane danie; czasami nawet kurkuma może zastąpić annato, gdy trudno jest znaleźć tę przyprawę. Kurczak jest podstawowym pożywieniem na Kubie, ponieważ trudno jest znaleźć wołowinę w kraju. Niektórzy ludzie, przygotowując danie, wolą nie brązować kurczaka, zanim całe danie nie zostanie ugotowane w glinianym garnku. Jednak przy złoceniu kurczaka dodaj aromatycznego wymiaru do smaku.„Sofrito” to smaczna mieszanka czosnku, pomidorów i papryki gotowana w bulionie piwnym i przyprawach. Zdrowe połączenie każdego z tych składników utrzymuje poziom glukozy we krwi w trzustce i stabilizuje poziom cukru we krwi dzięki białku kurzemu, które obniża metabolizm węglowodanów w ryżu.
Geografia
Ryż z kurczakiem występuje głównie w zachodniej części Kuby, gdzie pozostały pozostałości kultury europejskiej. Wschodnia strona była pod silnym wpływem kultury Karaibów i Afryki, ze względu na funkcjonowanie tras handlowych w portach. Jednak tradycyjny ryż z kurczakiem można znaleźć wszędzie na wyspie, dla osób poszukujących zdrowej opcji.
Rozwiązanie zapobiegające
Biorąc pod uwagę, że wiele kubańskich potraw może zawierać dużo tłuszczu używanego do podsmażania warzyw, ryżu i kurczaka, można wprowadzić pewne zmiany, aby uczynić danie zdrowszym i cieszyć się lżejszym posiłkiem. Podczas pieczenia kurczaka można usunąć skórę i gotować mięso w sosie „sofrito”. Ponadto zamiast podsmażać czosnek i cebulę w oleju, spróbuj posypać patelnię odrobiną oleju i mieszać posiekane warzywa, aż będą złote i pachnące. Uważaj, aby ich nie spalić. Reszta przepisu jest całkiem zdrowa dzięki zastosowaniu ziół i przypraw. Wiadomo, że czosnek obniża poziom lipidów we krwi i jest silnym środkiem przeciwgrzybiczym. Pomidory są doskonałym źródłem glikopenu, bardzo utleniającego składnika odżywczego, który zapobiega utlenianiu komórek; pieprz jest dobrym źródłem witaminy C.
Rozważania
Danie jest cudowne do zjedzenia tego samego dnia, ale jest to również dobra opcja, aby być przygotowanym na dzień przed wielką imprezą. Przykryj naczynie, a następnego dnia zmiękcz ryż i powoli podgrzej w rozgrzanym piekarniku. Możesz nawet uznać potrawę za gorętszą następnego dnia. Zrób dodatkową ilość sosu „sofrito”, aby umieścić go obok talerza i nadać mu świeżości. Pokrój pomidory i pieprz świeżą zieloną cebulą i pokoloruj danie. Każdy, kto zje to pyszne kubańskie danie, poprosi o powtórzenie!
