Zawartość
Gotowanie dla dużej grupy może na początku wydawać się nieco skomplikowane, ale staraj się nie koncentrować na liczbie ludzi, ale raczej na ilości jedzenia, które należy podawać. Ilość żywności, którą każda osoba normalnie konsumuje, nie zmieni się tylko dlatego, że jest w grupie. Dostawcy mają tendencję do wykorzystywania ciężarów do określania ilości żywności i nie spędzają tak dużo czasu, próbując dowiedzieć się, ile sztuk kurczaka lub kawałków mięsa jest potrzebnych. Twoje pomiary są zazwyczaj dokładne, a dzięki nim możesz zaoszczędzić dużo czasu i uniknąć bólów głowy.
Mięso
Standardowa porcja mięsa wynosi zazwyczaj 115 gramów. Możesz obliczyć najwięcej, jednak ta ilość jest zazwyczaj wystarczająca. Korzystając z tego numeru, możesz obsłużyć cztery osoby funtem mięsa. Biorąc to pod uwagę, potrzebujesz 5 funtów, aby obsłużyć 40 osób. Podczas serwowania mięsa dla dużej grupy dobrze jest skupić się na przygotowywaniu wypieków, które można ciąć, a nie gotować pojedyncze kawałki filetów z kurczaka lub wołowiny, co może stać się kosztowne i czasochłonne. Podawać dania takie jak pieczona wołowina, żeberka, pieczona wieprzowina lub pieczony indyk.
Kup 1,5 do 2 funtów mięsa lub większych kawałków i połącz je, aby osiągnąć 5 funtów. Bądź ostrożny przy kupowaniu mięsa z kośćmi. Kość zostanie odzwierciedlona w całkowitej wadze, więc będziesz musiał nadrobić ciężar kości większą ilością mięsa. Kup także dodatkowy funt mięsa dla gości zaskoczonych lub z nadwagą.
Makaron i ryż
Większość ludzi lubi makarony i często wybiera się tę opcję na posiłek grupowy, ponieważ jest tani, łatwy i prosty w przygotowaniu. Jeśli kupujesz spaghetti, trzymaj się zasady 115 g suchej masy na osobę. Będziesz potrzebował tylko 60 gramów na osobę, jeśli kupujesz makaron typu śrubowego. Jeśli używasz świeżego makaronu lub większego jako rigatoni, sprawdź opakowanie i sprawdź zalecaną dawkę, aby oszacować potrzebną ilość. Jeśli podajesz makaron jako danie główne, dodaj 0,5 lub 1 funta na suchy makaron dla bezpieczeństwa.
Ta sama zasada wagi odnosi się zazwyczaj do ryżu, jeśli używasz go jako akompaniamentu. Będziesz potrzebował około 115 gramów suchego ryżu na osobę lub 5 funtów dla 40 osób.
Warzywa
Kup 5 do 8 funtów warzyw dla grupy 40-osobowej.
Jeśli kupisz warzywa w supermarkecie, znajdziesz worki po 2,5 kg ciętych warzyw, takich jak brokuły, kalafior, marchew, zielona fasola i wiele innych przygotowanych warzyw. Umieść te warzywa w garnku z wrzącą słoną wodą i gotuj je dość szybko.
Ziemniaki są świetnym daniem, ponieważ można je przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem. Możesz gotować ziemniaki, aż będą delikatne, odcedzić i włożyć do lodówki. Później umieść je w formie aluminiowej i piecz przez 20 do 30 minut, aby je podgrzać. Możesz również przygotować puree z ziemniaków. Te wydają się być szczególnie dobre, gdy gotowane dwa razy.
