Zawartość
Gotujący kucharz to najniższa pozycja w hierarchii profesjonalnej kuchni. Jednak praca kucharza przygotowującego pomaga w dobrej funkcjonalności kuchni, a także pozwala wyższym kucharzom wykonywać swoje obowiązki bez większych problemów.
Przygotowanie żywności
Głównym obowiązkiem kucharza przygotowującego jest pozostawienie żywności i składników gotowych do użycia przez innych kucharzy. Kucharz przygotowujący dania upewnia się, że przyprawy i warzywa znajdują się we właściwych miejscach, ucierając ser, zbierając sałatki, siekając warzywa, a czasem pomagając w produkcji przystawek. Obowiązki kucharza nie wymagają gotowania, ale on jest odpowiedzialny za przygotowanie wszystkiego, aby inni kucharze przygotowali wszystkie składniki i narzędzia podczas gotowania.
Przechowywanie żywności
Osoba przygotowująca potrawy jest również odpowiedzialna za prawidłowe przechowywanie żywności. Resztki, które nie są ugotowane, powinny być przechowywane w odpowiednim miejscu (lodówka na mięso i warzywa, spiżarnia na pieczywo i inne składniki). Osoba przygotowująca potrawy powinna również być odpowiedzialna za odrzucenie potraw, które były gotowane, ale nie spożyte (resztki po klientach). Zazwyczaj ten ostatni jest obowiązkiem pomocników kelnera, ale kucharz może potrzebować pomocy od czasu do czasu.
Dom
Osoba przygotowująca kuchnię może również musieć wykonać kilka czynności konserwacyjnych w kuchni. Czyszczenie wszystkich powierzchni używanych do gotowania innych niż deski do krojenia może znajdować się na liście. Czasami gotowi kucharze mogą być zmuszeni do mycia naczyń (lub przynajmniej do zmywania naczyń i przechowywania naczyń i sztućców, gdy są gotowi) i wyrzucania śmieci. Te zadania serwisowe mogą również obejmować, w niektórych restauracjach, dostarczanie żywności do klientów. Będzie to zależało od restauracji i tego, jak zajęci są pracownicy tej nocy.
