Zawartość
Tradycyjny sos vinaigrette jest wytwarzany z trzyczęściowej oliwy z oliwek na części octu i wykorzystuje zioła i przyprawy, aby nadać dodatkowy smak. W domowych sosach oliwa z oliwek i ocet rozdzielają się i muszą być stale mieszane, aby sos pozostał kompletny. Substancja znana jako emulgator utrzymuje razem oliwę z oliwek i ocet i zapobiega ich oddzieleniu. Żółtka jaj, proszek musztardowy i miód są naturalnymi emulgatorami, które również wzmacniają smak sosu.
Instrukcje
-
Wlać 1/3 szklanki octu balsamicznego do robota kuchennego. Dodaj pół łyżeczki soli i zetrzyj dwa ząbki czosnku w occie. Włącz procesor z małą prędkością, aby mieszać jedzenie.
-
Złam jajko i oddziel białko od żółtka. Wyrzuć białko i dodaj żółtko do octu. Kontynuuj procesor z małą prędkością.
-
Dodaj pół łyżeczki proszku musztardowego do mieszanki. Pozostaw procesor nadal przy niskiej prędkości.
-
Podnieś prędkość procesora do wysokiej i lekko wlej do miksera szklankę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Po wymieszaniu oka wyłącz procesor.
-
Przełóż sos do butelki z dziobkiem i zostaw go w lodówce na godzinę przed podaniem.
Winegret balsamiczny
-
Wlej 1/3 szklanki białego octu winnego do procesora. Dodaj dwie łyżki ekstraktu malinowego i jedną łyżkę miodu do octu. Włącz procesor z małą prędkością, aby mieszać jedzenie.
-
Podnieś moc procesora i lekko wlej do mieszanki szklankę oleju z pestek winogron. Po wymieszaniu składników wyłącz procesor.
-
Przełóż sos do butelki z dziobkiem i zostaw go w lodówce na godzinę przed podaniem.
Winorośl winna
Jak
- Jeśli nie chcesz używać żółtka, możesz użyć tylko proszku musztardowego.
Czego potrzebujesz
- Na balsamiczny vinaigrette:
- Robot kuchenny lub blender
- Zmierz kubek
- Ocet balsamiczny
- Łyżki pomiarowe
- Sól
- Kruszarka do czosnku
- Czosnek
- Jajko
- Musztarda w proszku
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra
- Na winegret wina:
- Robot kuchenny lub blender
- Zmierz kubek
- Biały ocet winny
- Łyżki pomiarowe
- Ekstrakt z Malin
- Kochanie
- Olej z pestek winogron
