Zawartość

• Instrukcje
• Wsparcie budowlane
• Podstawa piekarnika
• Ściany piekarnika
• Podsumowując
• Uwaga
• Czego potrzebujesz

Piec na drewno jest koniecznością, jeśli naprawdę chcesz prawdziwej neapolitańskiej pizzy. Piece opalane drewnem gotują się szybciej niż jakakolwiek inna metoda, nadając pokarmom ziemisty posmak, którego żaden piec elektryczny lub gazowy nie jest w stanie powielić. Budowanie własnego piekarnika może wydawać się onieśmielające, ale w rzeczywistości jest dość proste. Wymagając nieco siły fizycznej do pracy z materiałami, proces budowy jest dość prosty.

Instrukcje

Piece ceglane wytwarzają pizze i chrupiące pieczywo (obraz ceglany Ralpha Petty z Fotolia.com)

Wsparcie budowlane

1. Zrób kilka projektów piekarnika i określ jego rozmiar. Większość piekarników ma podłogę od 50 do 72 cm, ale twoje potrzeby będą zależeć od tego, co chcesz ugotować. Pamiętaj, że ściany znacznie zwiększą wymiary Twojego piekarnika. Więc odpowiednio zaplanuj.

2. Połóż stojak na piekarnik. Ułóż betonowe bloki w prostokącie lub sześcianie nieco większym niż sam piec. Pamiętaj, aby zmieniać bloki w każdej warstwie, tak aby przestrzenie między blokami nie były wyrównane. Zapewnia to bardziej stabilną powierzchnię. Jego podstawa powinna być w przybliżeniu wysokości pasa osoby, która będzie częściej używać piekarnika. Ta podstawa podnosi Twój piec do odpowiedniej wysokości i zapobiega przedostawaniu się ciepła na podłogę. Jeśli chcesz, włóż rękę do zaprawy w betonowe bloki.

   
   

3. W razie potrzeby nałóż sztukaterię na podłoże. Stiuk nie jest konieczny dla twojego piekarnika, ale może poprawić jego wygląd. Kup stiuk handlowy lub wymieszaj go z zaprawą z jedną częścią cementu masonerii i trzema częściami piasku. Nakładać szpatułką w dwie lub trzy ręce i wysuszyć.

Podstawa piekarnika

1. Wyrównaj cegły ogniotrwałe na płaskiej powierzchni stelaża piekarnika w pożądanym kształcie. Piece okrągłe są tradycyjne, ale podstawy prostokątne są łatwiejsze do zbudowania. Umieść każdą cegłę w odległości około sześciu cali, aby zrobić miejsce na zaprawę. Możesz także użyć zwykłych klocków, ale są bardziej narażone na złamanie.

2. Popraw cegły za pomocą zaprawy, usuń je pojedynczo i ponownie nałóż zaprawę. Przełóż szpatułkę na warstwę i umieść cegły z powrotem na miejscu. Powtarzaj proces, aż wszystkie cegły zostaną pokryte.

3. Wygładź zaprawę. Gdy jest jeszcze mokro, użyj szpatułki, aby zmiękczyć i usunąć nadmiary. Dobra powierzchnia do gotowania jest gładka, bez pęcherzyków. Pozwól zaprawie „usiąść” i całkowicie wyschnąć.

   
   

Ściany piekarnika

1. Umieść pierwszy rząd cegieł na ścianach. Pozostaw otwór z przodu, który jest wystarczająco duży, aby pomieścić wszelkie potrawy, które chcesz ugotować. Podobnie jak w sekcji 2, oddzielić cegły w odległości 0,6 cm. Dostosuj, aż osiągniesz pożądany kształt.

2. Nałóż zaprawę na dno i boki cegieł. Usuń cegły pojedynczo i zastosuj w taki sam sposób, jak w przypadku podstawy.

3. Umieść dodatkowe wiersze. Dodawaj nowe warstwy cegieł do pierwszego, aż osiągniesz żądaną wysokość piekarnika. Pamiętaj, aby zwiększyć odstępy między cegłami, aby wzmocnić piekarnik. Usuń nadmiar, gdy jest jeszcze mokry. Pozwól zaprawie stwardnieć.

4. Uformuj łuk. Napełnij piekarnik mokrym piaskiem w formie kopuły lub cylindra. Następnie ułóż cegły wysklepione nad kopułą, aby stworzyć sufit dla piekarnika. Mokry piasek podtrzymuje cegły, aż zaprawa wyschnie. Po wyschnięciu usunąć piasek. Rozpyl wodę do piekarnika, aby dokładnie ją wyczyścić.

Podsumowując

1. Wymieszaj beton. Umieść betonową torbę w taczce lub innym dużym zbiorniku. Wymieszać z wodą zgodnie z instrukcjami producenta.

2. Zbuduj betonową strukturę. Niektóre rodzaje pieców wymagają wzmocnienia w postaci metalowej lub drewnianej konstrukcji wewnątrz betonu. Jeśli twoje plany dotyczące pieca wymagają wsparcia, utwórz drewnianą lub metalową ramę wokół cegieł, aby podeprzeć beton. Budowniczowie, którzy wytwarzają okrągłe piece, zazwyczaj ignorują tę strukturę.

3. Zastosuj beton. Przełóż szpatułkę przez cegły grubą warstwą izolacyjną. Upewnij się, że grubość pozostaje taka sama w całym piekarniku. Drobne plamy mogą pozwolić na ucieczkę ciepła.

4. Zastosuj sztukaterię. Możesz stworzyć jednolity wygląd, stosując sztukaterię na zewnątrz piekarnika. Zastosuj te same techniki, zarówno dla zewnętrznej aplikacji, jak i dla konstrukcji wsporczej.

Uwaga

• Przed zapaleniem ognia pozwól piekarnikowi wyschnąć.

Czego potrzebujesz

• Będziesz potrzebował:
• Taśma miernicza
• Papier i ołówek
• Bloki betonowe
• Łopatka
• Cegły
• Moździerz
• Woda
• Piasek
• Beton
• Samochód z ręki
• Stiuk (opcjonalnie)
• Zbrojenie na drewno lub metal (opcjonalnie)