Zawartość
Jednym z największych problemów w chwytaniu lub kupowaniu żywych skorupiaków jest usuwanie z nich piasku. Jeśli nie są odpowiednio umyte, mogą nadal zawierać ziarna piasku, które wejdą w kontakt ze wszystkim, co jest gotowane. Łatwo jest odpowiednio oczyścić piasek ze świeżych małży przed próbą ich ugotowania.
Instrukcje
-
Upewnij się, że wszystkie skorupiaki wciąż żyją. Żywe skorupiaki będą szczelnie zamknięte i trudno będzie je otworzyć rękami. Jeśli próbka jest otwarta, prawdopodobnie jest martwa i należy ją wyrzucić przed gotowaniem.Wynika to z faktu, że martwe skorupiaki mają znacznie większe szanse na zawarcie piasku i gruzu.
-
Umyj żywe skorupiaki w bieżącej zimnej wodzie, przepuszczając je przez sito, aby usunąć wszelkie pozostałości z zewnątrz.
-
Napełnij miskę zimną, czystą wodą. Włóż do niego małże i mocz je przez 20 minut przed ich ugotowaniem. Kiedy oddychają, wpuszczają świeżą wodę, która usunie piasek lub gruz z muszli. Po uwolnieniu piasku z muszli, usuń je z wody jeden po drugim. Nie nalewaj wody i skorupiaków przez sito lub mogą ponownie mieszać się z piaskiem.
-
Jeśli małże nadal zawierają piasek lub zanieczyszczenia, potrzyj je delikatnie czystą szczotką.
-
Użyj owoców morza zgodnie z żądaną recepturą.
Czego potrzebujesz
- Owoce morza
- Duża miska
- Pędzel
