Zawartość
Czerwone warzywa zawierają wiele witamin i przydatnych składników odżywczych. W warzywach tych występują likopen i antocyjanidyny, dwa silne przeciwutleniacze. Czerwone warzywa, takie jak pomidory, papryka i buraki, są zawarte w wielu przepisach.
Pomidory
Pomidory są jednym z najbardziej znanych czerwonych warzyw. Są bogate w witaminy A i C i zawierają dużą ilość likopenu. Są również dobrymi źródłami potasu, nie mają cholesterolu i bardzo małej ilości sodu. Ciesz się pomidorami w sosach lub sosie makaronowym lub pokrój je na hamburgery i sałatki.
Czerwona cebula
Czerwona cebula, źródło pożywienia z czasów prehistorycznych, zawiera dużą ilość witaminy C i błonnika. Te cebule nie mają tłuszczu i cholesterolu i mają mało sodu. W przypadku prawidłowego przechowywania czerwona cebula pozostanie świeża przez około cztery tygodnie. Cebulę można stosować jako przystawki do wielu potraw, kanapek i sałatek.
Czerwony chili
Czerwona papryka ma lekki, ziemisty smak. Są bogate w witaminę C. Jedna słodka papryka zapewnia 190% zalecanej dziennej ilości witaminy. Czerwone papryki można stosować w wielu daniach kuchni meksykańskiej lub w sosach lub sałatkach. Mogą być również grillowane lub spożywane na surowo z akompaniamentem.
Czerwone ziemniaki
Czerwone ziemniaki, bogate w witaminę C i potas, mogą pozostać świeże przez okres do pięciu tygodni, jeśli są właściwie przechowywane. Ziemniaki są bardzo popularnym źródłem pożywienia w Ameryce. Ten rodzaj ziemniaka można ugniatać lub stosować w zapiekance.
Buraki
Buraki są bogate w potas, witaminę C, kwas foliowy i węglowodany. Można je stosować zapiekane w sałatkach lub zupach. Są trochę słodkie i dobrze pasują do niektórych przepisów na deser.
Rzodkiewki
Spożywanie siedmiu rzodkiewek stanowi 30% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Rzodkiewka zawiera również niewielkie ilości żelaza i wapnia. Są często używane na surowo w sałatkach lub podawane z sosem na tacy warzywnej. Jej liście można również jeść. Przechowywane w lodówce, rzodkiewki trwają około tygodnia.
Radicchio
Radicchio, rodzaj czerwonej cykorii, zawiera dużo witamin C i K, miedzi i kwasu foliowego. Może być przechowywany w lodówce dłużej niż trzy dni, zanim zacznie więdnąć. To warzywo jest powszechne w sałatkach i może być używane w smażonych przepisach na warzywa.
Rabarbar
Rabarbar ma silny, słodki smak. Jest bogaty w witaminę C i być może najlepiej znany ze stosowania w ciastach. Jest również przydatny w innych słodkich deserach i może być stosowany w galaretkach i sosach.
