Zawartość
Jeśli kiedykolwiek miałeś okazję delektować się prawdziwą bitą śmietaną w deserze, wiesz, że wersja w puszkach nie dociera do prawdziwej bitej śmietany. Bita śmietana jest także zdrowsza, ponieważ nie zawiera środków chemicznych, konserwantów ani innych dodatków. Zaskakująco łatwo jest zrobić bitą śmietanę w domu.
Krem
Najlepszy krem do bitej śmietany to taki, który ma wysoki poziom tłuszczu. Używaj kremu ciężkiego lub ciężkiego, który ma zawartość kremu od 36 do 40% i który jest w stanie wytworzyć bitą śmietanę, która łatwo osiąga punkt i może utrzymać kształt. Dopuszczalne jest regularne mleko śmietankowe o zawartości kremu 30%, jednak nie ma sensu ani nie zachowuje kształtu jak cięższy krem. Unikaj lekkich lub średnio-średnich kremów, które możesz zsiąść, jeśli nie ma wystarczającej ilości masła, aby stworzyć grubą, miękką sierść, która zachowuje kształt.
Zamrażanie
Najlepsze bita śmietana to te, w których krem i wszystkie przybory są całkowicie zamrożone. Pozwól kremowi zamarznąć w zamrażarce na 15 minut przed uderzeniem, ale nigdy nie pozwól, by krem zamarzł. Zamrażaj sprzęt zamrażarki, w tym miskę, ubijaki lub trzepaczkę, przez 15 do 20 minut. Następnie umieść zamrożoną miskę w większej misce z lodem po wewnętrznej stronie, aby utrzymać krem lodowy podczas uderzenia.
Korzystanie z miksera elektrycznego
Do zimnej miski wlej szklankę zimnej śmietany. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić śmietankę z minimalną prędkością, aż zacznie bańka - około 20 do 30 sekund. Zmień mikser, opuszczając go ze średnią prędkością, stukając kremem przez około 10 do 15 sekund lub do momentu, aż zacznie gęstnieć, włączając mikser z pełną prędkością. Przy pracy miksera dodaj dwie łyżki stołowe zwykłego cukru lub cukru pudru. Kontynuuj bicie, aż cukier zostanie zmieszany, a ubita śmietana uzyska pożądaną konsystencję. Uważaj, zwłaszcza przy włączaniu miksera z pełną prędkością, ponieważ bitą śmietaną szybko zamienia się w masło.
Trzepaczka ręczna lub drutowa
Szybko można zrobić bitą śmietanę z elektrycznym ubijakiem, ale można to również zrobić za pomocą ręcznego bijaka lub trzepaczki. Ręczny bijak lub trzepaczka może trwać dwa razy dłużej, w zależności od tego, jak szybko będziesz w stanie pokonać śmietanę, ale efekt końcowy jest zawsze taki sam.
Jak
Dwa rodzaje cukru wymienione w przepisie działają dobrze, ale zwykły cukier rozpuści się szybciej i spowoduje powstanie bardziej miękkiego kremu. Zamiast cukru można stosować sztuczne słodziki w proszku. Kilka kropli lub od 1/2 do 1 łyżeczki esencji waniliowej dodaje smaku bitej śmietanie. Inne aromaty, które dodaje się razem z cukrem, obejmują ekstrakt migdałowy, kawę, cynamon, kakao, skórkę lub alkohol cytrusowy.
