Zawartość
Salmonella to grupa bakterii, która została nazwana na cześć amerykańskiego naukowca, który ją odkrył. Zakażenie Salmonellą może powodować salmonellozę u ludzi, powodując biegunkę, silne skurcze brzucha i gorączkę. Chociaż salmonelloza zwykle ustępuje sama w ciągu tygodnia, w niektórych przypadkach, zwłaszcza wśród osób starszych, bardzo młodych i osób z upośledzonym układem odpornościowym, może być śmiertelna. Na szczęście bakterie salmonelli mogą być łatwo neutralizowane przez ciepło.
Instrukcje
-
Umyj wszystkie przybory do przygotowywania żywności w zmywarce do naczyń w wysokiej temperaturze. Przed przygotowaniem jedzenia umyć ręce gorącą wodą z mydłem.
-
W pełni ugotuj wszystkie produkty mięsne. Użyj czystego, wysterylizowanego termometru do żywności, aby określić temperaturę wewnętrzną. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa wołowina, cielęcina i jagnięcina, pieczenie, steki i kotlety powinny być gotowane do temperatury co najmniej 62 ° C. Mięso mielone i wszystkie kawałki mięsa wieprzowego należy gotować w temperaturze 70 ° C .
-
Gotuj cały drób w temperaturze wewnętrznej co najmniej 75 ° C, mierzonej za pomocą termometru do żywności czystej. Nie gotuj nadzienia wewnątrz ptaka. Zamiast tego Departament Rolnictwa USA zaleca gotowanie go oddzielnie w temperaturze co najmniej 75 ° C.
-
Gotuj potrawy z jajek i mieszane zapiekanki, aż osiągną temperaturę wewnętrzną co najmniej 70 ° C. Potrawy z ryb muszą osiągnąć co najmniej 62 ° C, zmierzone za pomocą termometru z żywnością.
-
Zagotuj zupy i sosy przed podaniem. Podgrzej resztki co najmniej 75º C.
Jak
- Niektóre produkty, takie jak świeże owoce i warzywa, nie wyglądają dobrze na gorąco. W takim przypadku należy je dokładnie umyć i obrać, jeśli to możliwe, przed ich serwisowaniem.
Uwaga
- Salmonella jest przede wszystkim bakterią spożywczą pochodzenia zwierzęcego, ale może być obecna w każdej surowej żywności, w tym w warzywach i owocach.
Czego potrzebujesz
- Automatyczna zmywarka
- Termometr do żywności
