Zawartość
Dojrzałe mięso jest popularne wśród koneserów i znane jest z głębokiego smaku. Chociaż może to być bardzo drogie i trudne do znalezienia, można to zrobić samodzielnie, używając tylko kilku przedmiotów i lodówki. Cięcie suchych kawałków mięsa może zająć trochę czasu, ale dla osób, które cenią smaczne mięso, proces się opłaca.
Instrukcje
-
Umieść odpowiedni termometr w lodówce. Pozostaw go w domu na jeden lub dwa dni, sprawdzając go okresowo, aby upewnić się, że urządzenie utrzymuje temperaturę 4 ° C lub niższą.
-
Wybierz prime rib pieczeń lub bez kości żeberka w sklepie mięsnym. Umyj mięso w zlewie i osusz je ręcznikiem papierowym.
-
Owinąć mięso w trzy warstwy morimu i umieścić je w naczyniu do pieczenia.
-
Włóż mięso do lodówki. Po pierwszym dniu rozpakuj go, zawiń go tym samym morimem i ponownie umieść w lodówce. Zapobiegnie to przyklejaniu się morima.
-
Rozpakuj i ponownie pakuj mięso w tym samym morimie każdego dnia. Przechowywać w lodówce przez trzy do siedmiu dni.
-
Wyjmij mięso z lodówki. Użyj ostrego noża do gotowania, aby przyciąć twarde i suche zewnętrzne krawędzie mięsa. Suche dojrzewanie powoduje pieczenie zewnętrznej części mięsa. Po usunięciu wszystkich suchych obszarów należy przyciąć wszystkie warstwy tłuszczu na zewnątrz elementu.
-
Gotuj lub zamrażaj dojrzałe mięso w ciągu siedmiu dni od rozpoczęcia procesu.
Czego potrzebujesz
- Termometr do lodówki
- Lodówka i kuchenka mikrofalowa.
- Wołowina
- Zlew
- Morim
- Taca do pieczenia
- Nóż do gotowania
