Zawartość
Baharat to wspaniała uniwersalna mieszanka siedmiu przypraw, stosowanych w kuchni śródziemnomorskiej i Afryce Północnej. Działa dobrze z różnymi rodzajami mięs, w tym wieprzowiną, kurczakiem, jagnięciną i rybami, a także jest bardzo łatwy do włączenia do ulubionych przepisów. Można dodać paprykę chili w proszku i kminek, aby uzyskać ostry dotyk lub bardziej słone smaki, lub dodać suche płatki róż, aby osłodzić danie.
Instrukcje
-
Aby przyspieszyć proces, kupuj już zmielone i sproszkowane przyprawy. Mieszaj przyprawy w równych częściach. Zdecydujesz, ile mieszanki przyprawowej chcesz wyprodukować - pamiętaj, aby dodać równe ilości każdego z nich.
-
Jeśli chcesz kulinarnego wyzwania i mieszanki o lepszym smaku, zacznij od całych przypraw. Na małej patelni i na średnim lub wysokim ogniu, suche ziele angielskie, czarny pieprz, cynamon (w kawałkach), goździki, nasiona kozieradki i gałka muszkatołowa. Bądź bardzo ostrożny z fenacho, ponieważ nasiona stają się bardzo gorzkie, jeśli się palą.
Już aromat tych przypraw prażących już sprawia, że wysiłek jest tego wart. Umieść każdą suchą przyprawę w młynku (takim jak kawa) i rozgniataj, aż utworzą proszek. Wymieszaj proszki w równych częściach.
-
Przechowuj sproszkowaną mieszankę przyprawową w szklanym słoiku. Okulary w puszkach działają dobrze, ale każdy szczelny pojemnik wystarczy. Potrząśnij garnkiem, aby wymieszać przyprawy. Mieszanka powinna być dobrze przechowywana w spiżarni, ale może być również przechowywana w lodówce, jeśli obawiasz się wahań temperatury w kuchni.
-
Wlej mieszankę przypraw do swojego ulubionego kawałka mięsa przynajmniej dwie godziny przed pieczeniem lub przygotowaniem grilla.
Czego potrzebujesz
- Ziele angielskie
- Czarny pieprz
- Cynamon
- Goździk
- Gałka muszkatołowa
- Fenacho
- Imbir
- Patelnia (opcjonalnie)
- Młynek do przypraw (opcjonalny)
- Szczelna szklana doniczka
