Zawartość
Boczek będzie bezterminowo przechowywany w zamrażarce w temperaturze zero stopni. Jednak według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych jakość może zacząć się pogarszać po upływie jednego do dwóch miesięcy. Chłodzenie lub zamrażanie nie zabija już obecnych bakterii. Mróz spowalnia wzrost, dzięki czemu żywność pozostaje świeża i bezpieczna dłużej, niż gdyby była przechowywana w temperaturze pokojowej. Tak, boczek można zostawić w lodówce zamiast w zamrażarce, ale nie potrwa to długo.
Surowy
Surowy boczek starcza na dwa tygodnie w lodówce, jeśli opakowanie nie zostało otwarte i 7 dni, jeśli zostało otwarte.
Stabilna półka
Boczek, który został przetworzony i zapakowany, nie wymagający przechowywania w lodówce, jest stabilny podczas przechowywania. Dopóki opakowanie pozostaje zamknięte, nie wymaga zamrażania ani chłodzenia. Obejrzyj opakowanie, aby sprawdzić, czy po otwarciu powinno być przechowywane w lodówce. Żywność próżniowa pozostaje świeża po zamknięciu, ale gdy tylko torebka zostanie otwarta i wystawiona na działanie bakterii, należy ją przechowywać w lodówce.
Wstępnie ugotowane
Ten rodzaj boczku został ugotowany i jest gotowy do użycia bezpośrednio po wyjęciu z opakowania, chociaż w większości przypadków można użyć trochę ciepła, aby paski były bardziej chrupiące. Powinien być przechowywany w lodówce, chyba że na opakowaniu jest napisane inaczej. Opakowania ważą mniej i kosztują więcej niż surowy boczek, jednak po usunięciu dużej ilości tłuszczu w procesie gotowania rzeczywisty koszt na porcję lub pasek boczku może być taki sam. Samodzielnie ugotowany boczek wystarczy na trzy lub cztery dni w lodówce.
Butelka
Kawałki bekonu z prawdziwego boczku zamiast sztucznych kawałków boczku o smaku sojowym można przechowywać w lodówce i nie trzeba ich przechowywać w zamrażarce.
