Zawartość
Okres przechowywania fasoli zależy od warunków przechowywania. Ogólnie rzecz biorąc, zachowują trwałość dłużej, gdy są przechowywane w chłodnych, ciemnych miejscach w zamkniętych pojemnikach, zamiast plastikowych toreb, w których są sprzedawane.
Podstawowe informacje
Fasola przechowywana w normalnym opakowaniu z polietylenu wystarcza na co najmniej rok.
Potencjał
Według Randy'ego Duckwortha, dyrektora wykonawczego U.S. Dry Bean Council, fasola może trwać przez dwa lata lub dłużej, jeśli jest przechowywana w hermetycznym pojemniku iw chłodnym, suchym miejscu.
Rozważania
Światło powoduje zepsucie się ziaren, a tlen jełczeje. Przechowywanie ziaren w torebkach Mylar lub puszkach z pochłaniaczami tlenu może sprawić, że przetrwają 10 lat lub dłużej, zgodnie z przedłużeniem spółdzielczym Uniwersytetu Utah.
Ciekawość
W badaniu przeprowadzonym w 2005 roku przez Larsona i in. al. ziarna fasoli przechowywane przez 30 lat były nadal uważane za nadające się do użytku w sytuacjach awaryjnych, aw niektórych przypadkach nadal smaczne.
Ostrzeżenie
Chociaż nie przeprowadzono żadnych szczegółowych badań dla fasoli, według szacunków University of Utah Cooperative Extension ziarna przechowywane przez długi czas - ponad pięć lat - tracą całą zawartość witamin i minerałów. Ponadto bardzo stare ziarna mogą stać się zbyt suche, aby prawidłowo wchłaniać wodę.
