Zawartość
Kurczak jest popularnym mięsem używanym podczas rodzinnych grillów, bankietów i innych dużych spotkań. Jego cena jest zwykle niższa niż ceny wołowiny i wieprzowiny, gotowany produkt jest miękki i ogólnie lubiany przez większość ludzi, w tym dzieci. Gotowanie wstępne pozwala uniknąć stresu, upewniając się, że kurczak jest całkowicie ugotowany, bez ryzyka zakażenia bakteryjnego.
Krok 1
Wyjmij kurczaka, świeżego lub rozmrożonego, z opakowania. Jeśli używasz rozmrożonego kurczaka, upewnij się, że podczas procesu rozmrażania spadł poniżej 4,5 ° C i że został wyjęty z zamrażarki co najwyżej 24 godziny wcześniej.
Krok 2
Przełóż kurczaka na patelnię i zalej wodą. Nie dodawać soli do wody, ponieważ spowoduje to wyciągnięcie wody z mięsa na tym etapie gotowania. Zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i trzymaj patelnię na małym ogniu przez 35 minut lub do momentu, gdy kurczak osiągnie wewnętrzną temperaturę 64 ° C.
Krok 3
Odcedź piersi z kurczaka i umieść je w szczelnym pojemniku. Dodaj trochę płynu do gotowania na kurczaka, aby był wilgotny, ale nie przykrywaj go. Zamknij i przechowuj w lodówce do 24 godzin.
Krok 4
Wyjmij ugotowanego kurczaka z lodówki i przykryj go sosem barbecue lub przyprawami do grillowania. Pamiętaj, że kurczak jest już ugotowany i wystarczy go podgrzać, gdy włączysz go do przepisu.
