Zawartość
Po odwodnieniu na słońcu krewetka ma rozmiar miniatury. Szczególnie popularne w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza tajskiej, te małe skorupiaki nadają pyszny smak różnorodnym potrawom. Są również popularne w kuchni południowych Stanów Zjednoczonych, szczególnie w Luizjanie, używane w tradycyjnych i pożywnych wnętrznościach owoców morza w kuchni Cajun. Niewłaściwe gotowanie lub gotowanie może skutkować bardzo twardymi i często niejadalnymi krewetkami. Wykonaj poniższe czynności, aby prawidłowo przygotować ten posiłek.
Krok 1
Odwiedź targ, na którym sprzedaje się azjatycką żywność, aby znaleźć ten rodzaj krewetek. Zwykle jest sprzedawany w paczkach lub na funty. W niektórych miastach można je znaleźć w supermarketach i sklepach ogólnospożywczych.
Krok 2
Wyjmij krewetki z opakowania i umyj je. Te skorupiaki często nie są myte przed odwodnieniem i zapakowaniem. Wlej je do durszlaka i wymieszaj rękami pod ciepłą wodą, usuwając brud, piasek i inne niejadalne związki.
Krok 3
Napełnij dużą miskę wodą i moczyć krewetki przez co najmniej dziesięć minut. Niektóre przepisy wymagają, aby skorupiak moczył się przez kilka godzin lub na noc. Służy to nawilżeniu, zapobiegając twardnieniu i gumowej teksturze, jak wcześniej powiedziano.
Krok 4
Użyj krewetek zgodnie z wytycznymi dotyczącymi przepisu. W przypadku gumbos dodaje się je zwykle, gdy bulion na patelni zaczyna się gotować. W takim przypadku krewetka praktycznie rozpuszcza się w gorącym płynie, nadając jej charakterystyczny słony smak. W większości dań azjatyckich są one smażone na patelni z woka lub mielone na małe kawałki przed podaniem w tradycyjnym daniu, takim jak „pad thai”.
