Zawartość
Skrobia ziemniaczana jest szeroko stosowana do przyrządzania potraw bezglutenowych, służąc jako zagęszczacz zamiennik mąki. Znalezienie skrobi ziemniaczanej w supermarkecie może być trudne, ale można to zrobić we własnym domu. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, do przygotowania domowej skrobi użyj długiego, czerwonawego ziemniaka (do pieczenia). Wykonana w ten sposób skrobia może ulegać wahaniom ze względu na wiek i rodzaj użytego ziemniaka.
Krok 1
Wyłóż sitko dwiema warstwami gazy i umieść je na misce.
Krok 2
Zetrzyj ziemniaki na gazie z mniejszymi otworami tarki.
Krok 3
Zagnij końce gazy do góry i na ziemniaki, aby je przykryć.
Krok 4
Dociśnij szmatkę, aż płyn z ziemniaków spłynie do miski.
Krok 5
Otwórz gazę i polej ziemniaki 1/2 szklanki wody.
Krok 6
Ponownie zamknij szmatkę i ściśnij ziemniaki.
Krok 7
Powtórz kroki 5 i 6 z pozostałą wodą w filiżance.
Krok 8
Umieść dwie puszki na gazie i pozostaw je tam, aby z ziemniaków została usunięta większa ilość skrobi na jedną do dwóch godzin.
Krok 9
Usuń durszlak i wyrzuć szmatkę z ziemniakami.
Krok 10
Ostrożnie wlej płyn do miarki, bez mieszania skrobi ziemniaczanej znajdującej się na dnie pojemnika.
Krok 11
Wylej płyn ze szklanki i użyj pozostałej skrobi ziemniaczanej w misce.
