Zawartość
Ludzie ze wszystkich zakątków świata lubią pieczenie świń jako sposób na spotkanie rodziny i przyjaciół. Pieczona świnia produkuje dużą ilość pożywienia i może być główną częścią każdego świątecznego spotkania. Przygotowanie świni do pieczenia nie jest trudne, o ile zostało poddane ubojowi i oczyszczeniu zgodnie z odpowiednimi technikami i procedurami.
Krok 1
Powieś ubitą świnię za tylne nogi na stabilnej konstrukcji, takiej jak belki w stodole lub niska gałąź drzewa. Kiedy wieszasz świnię, rozłóż szeroko tylne nogi. Ułatwi to cięcie zwierzęcia.
Krok 2
Umieść duży plastikowy kosz na śmieci pod świnią, aby pomieścić wszystkie odpady. Odetnij świnię od odbytu do klatki piersiowej, wykonując płytkie nacięcie. Tnij tylko na tyle głęboko, aby otworzyć zwierzę i unikać dostania się do któregokolwiek z jego organów. Po otwarciu ostrożnie wyjmij wszystkie narządy wewnętrzne.
Krok 3
Ostrożnie wyczyść świnię za pomocą węża wodnego, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Umożliwić wypłynięcie wody z obudowy. Gdy świnia wciąż wisi, odetnij skórę z ciała. Zacznij usuwać go z tylnych nóg. Wykonaj płytkie nacięcie wewnątrz nogi, gdzie styka się z brzuchem. Pociągnij skórę podczas cięcia w pionie, aby usunąć ją z tłuszczu. Po usunięciu skóry oczyść świnię ponownie za pomocą węża z wodą.
Krok 4
Usuń część lub całość tłuszczu, zgodnie z własnymi kryteriami. Pozostawienie większej ilości tłuszczu zapewni lepszy smak podczas pieczenia. Pokrój kawałki mięsa z paskiem tłuszczu wokół brzucha. Do aromatyzowania fasoli i warzyw można użyć innych tłustych kawałków. Podzielić zwierzę, odcinając od szczęki do brzucha, otwierając i przygotowując do przyprawy. Dopraw wnętrze świni wybranymi przyprawami przed pieczeniem.
Krok 5
Jeśli nie zamierzasz natychmiast ugotować świni, zawiąż przednie i tylne nogi kulinarnym sznurkiem, aby utrzymać je na miejscu. Umieść kawałek drewna w ustach i na szyi, aby utrzymać głowę na miejscu. Umieść świnię na lodzie w małym plastikowym basenie lub wannie, aż będziesz gotowy do gotowania. Powinieneś upiec świnię w ciągu czterech do ośmiu godzin po uboju i czyszczeniu. Usuń drewniany blok przed gotowaniem.
Krok 6
Wyrzuć wnętrzności i zwłoki, wrzucając je do dużego plastikowego kosza na śmieci lub spalając szczątki.
