Zawartość

• Jak bezpiecznie zamrażać małże
• Krok 1
• Krok 2
• Krok 3
• Krok 4
• Krok 5
• Jak gotować mrożone małże
• Krok 1
• Krok 2
• Krok 3
• Krok 4

Mięczaki to pożywne owoce morza, które można łatwo dodać do każdego posiłku. Każdy, kto spróbował muli na linguine lub gumbo z owoców morza, może udowodnić jej wyśmienity smak i delikatną konsystencję. Znalezienie wiarygodnego źródła świeżych małży może być jednak trudnym zadaniem dla miłośników owoców morza mieszkających z dala od morza, a używanie mrożonych małży może pomóc w utrzymaniu ich w posiłkach przez cały rok. Przygotowanie jest niezbędne, aby zapewnić bezpieczeństwo i jakość, ale każdy, kto ma patelnię z pokrywką, może przygotować świeże małże do zamrażania lub rozmrażania, aby uzyskać przyjemny domowy posiłek.

Jak bezpiecznie zamrażać małże

Krok 1

Świeże małże opłucz w muszlach pod zimną bieżącą wodą, usuwając wszelkie resztki alg lub roślin. Za pomocą kuchennych nożyczek odetnij włókniste pasma przyczepione do „ust” małży.

Krok 2

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kilka minut, aż będzie przezroczysty. Dodaj cztery do pięciu ząbków czosnku, szklankę białego wina, 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki, szczyptę soli i pieprzu do smaku.

Krok 3

Dodaj przygotowane małże na patelnię, przykryj pokrywką i energicznie potrząśnij, aby rozprowadzić i wymieszać składniki.

Krok 4

Pozostaw małże na przykrytej patelni na dwie do trzech minut. Upewnij się, że są całkowicie otwarte, co wskaże, że są gotowe, i pozwól im parować przez kolejną minutę, jeśli są nadal zamknięte. Nie gotuj dłużej niż trzy minuty, aby małże były miękkie i soczyste.

Krok 5

Wlej zawartość naczynia, w tym płyny i oleje, do pojemnika, który można szczelnie zamknąć. Weź małże i wyjmij mięso z muszli szybkim ruchem ostrym ostrzem. Wyrzucić muszle i włożyć mięso z powrotem do bulionu. Umieść pojemnik w zamrażarce na trzy do czterech miesięcy.

Jak gotować mrożone małże

Krok 1

Upewnij się, że używane małże zostały wstępnie ugotowane przed ich rozmrożeniem. Nie używaj małży, które zostały zamrożone na surowo.

Krok 2

Pozostaw małże na noc do rozmrożenia w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. W razie potrzeby umieść go pod bieżącą ciepłą wodą. Jednak delikatne rozmrażanie ich w lodówce da lepsze rezultaty.

Krok 3

Po rozmrożeniu podgrzej mięso małży na patelni i mimo to zjedz je lub dodaj do innych przepisów, takich jak sos do spaghetti lub zupa.

Krok 4

Mrożone małże gotować na parze jeszcze w skorupkach przez trzy lub cztery minuty na patelni przykrytej na średnim ogniu z masłem, czosnkiem i łyżką oliwy. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez kilka minut, a muszle powinny się otworzyć. Odrzuć wszystkie, które pozostają zamknięte.