Zawartość
- Jak bezpiecznie zamrażać małże
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Krok 5
- Jak gotować mrożone małże
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
Mięczaki to pożywne owoce morza, które można łatwo dodać do każdego posiłku. Każdy, kto spróbował muli na linguine lub gumbo z owoców morza, może udowodnić jej wyśmienity smak i delikatną konsystencję. Znalezienie wiarygodnego źródła świeżych małży może być jednak trudnym zadaniem dla miłośników owoców morza mieszkających z dala od morza, a używanie mrożonych małży może pomóc w utrzymaniu ich w posiłkach przez cały rok. Przygotowanie jest niezbędne, aby zapewnić bezpieczeństwo i jakość, ale każdy, kto ma patelnię z pokrywką, może przygotować świeże małże do zamrażania lub rozmrażania, aby uzyskać przyjemny domowy posiłek.
Jak bezpiecznie zamrażać małże
Krok 1
Świeże małże opłucz w muszlach pod zimną bieżącą wodą, usuwając wszelkie resztki alg lub roślin. Za pomocą kuchennych nożyczek odetnij włókniste pasma przyczepione do „ust” małży.
Krok 2
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kilka minut, aż będzie przezroczysty. Dodaj cztery do pięciu ząbków czosnku, szklankę białego wina, 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki, szczyptę soli i pieprzu do smaku.
Krok 3
Dodaj przygotowane małże na patelnię, przykryj pokrywką i energicznie potrząśnij, aby rozprowadzić i wymieszać składniki.
Krok 4
Pozostaw małże na przykrytej patelni na dwie do trzech minut. Upewnij się, że są całkowicie otwarte, co wskaże, że są gotowe, i pozwól im parować przez kolejną minutę, jeśli są nadal zamknięte. Nie gotuj dłużej niż trzy minuty, aby małże były miękkie i soczyste.
Krok 5
Wlej zawartość naczynia, w tym płyny i oleje, do pojemnika, który można szczelnie zamknąć. Weź małże i wyjmij mięso z muszli szybkim ruchem ostrym ostrzem. Wyrzucić muszle i włożyć mięso z powrotem do bulionu. Umieść pojemnik w zamrażarce na trzy do czterech miesięcy.
Jak gotować mrożone małże
Krok 1
Upewnij się, że używane małże zostały wstępnie ugotowane przed ich rozmrożeniem. Nie używaj małży, które zostały zamrożone na surowo.
Krok 2
Pozostaw małże na noc do rozmrożenia w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. W razie potrzeby umieść go pod bieżącą ciepłą wodą. Jednak delikatne rozmrażanie ich w lodówce da lepsze rezultaty.
Krok 3
Po rozmrożeniu podgrzej mięso małży na patelni i mimo to zjedz je lub dodaj do innych przepisów, takich jak sos do spaghetti lub zupa.
Krok 4
Mrożone małże gotować na parze jeszcze w skorupkach przez trzy lub cztery minuty na patelni przykrytej na średnim ogniu z masłem, czosnkiem i łyżką oliwy. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez kilka minut, a muszle powinny się otworzyć. Odrzuć wszystkie, które pozostają zamknięte.
