Zawartość
Perły tapioki są powszechnie spotykane w azjatyckich napojach, takich jak herbata bąbelkowa i słodkie puddingi. Perły tapioki, znane również jako sago, są wytwarzane z gumy tapioki i sprzedawane na rynkach lub w sklepach internetowych. Same w sobie są bardzo bez smaku, dlatego zazwyczaj miesza się je z cukrem lub innym aromatem przed umieszczeniem w deserach i napojach. Ale najpierw muszą być ugotowane. Podczas gdy perły tapioki są łatwe do zrobienia, gotowanie mniej niż to konieczne może uczynić je twardymi i trudnymi do przeżucia, podczas przegotowania mogą być zbyt miękkie.
Krok 1
Umieść osiem filiżanek zimnej wody w dużym garnku i pozostaw od ośmiu do dziesięciu centymetrów wolnej przestrzeni do krawędzi garnka. Niech woda zagotuje się na dużym ogniu.
Krok 2
Umieść perełki tapioki we wrzącej wodzie. Wymieszaj perły drewnianą łyżką, aby nie przywierały do dna lub boków naczynia. Kontynuuj mieszanie, aż kulki będą pływać.
Krok 3
Przykryj patelnię pokrywką. Gotuj perły tapioki na dużym ogniu bez zdejmowania pokrywki przez sześć minut. Zdejmij pokrywkę, wymieszaj perły tapioki i załóż pokrywkę. Gotuj je przez kolejne sześć minut.
Krok 4
Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj. Przykryj i odstaw na 20 minut do ostygnięcia. W międzyczasie napełnij miskę wodą i lodem.
Krok 5
Użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść perły tapioki z patelni do lodowatej wody. Pozostaw perły na lodzie przez pięć do dziesięciu minut.
Krok 6
Umieść tapiokę na sicie, aby usunąć nadmiar wody. Pozwól perełkom tapioki spłynąć przez pięć do dziesięciu minut.
Krok 7
Przenieś perły tapioki do pojemnika łyżką cedzakową. Dodaj syrop cukrowy lub brązowy cukier do sago i wymieszaj, aby przylgnął.
Krok 8
Przed podaniem pozostaw tapiokę w cukrze na 30 do 60 minut. Nieużywane perełki tapioki przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce przez maksymalnie tydzień.
