Zawartość
Jeśli nigdy wcześniej nie pracowałeś z tofu, gotowanie samemu może być trochę tajemnicze. Wydaje się, że nie ma smaku ani zapachu i jest zanurzony w płynie. Tofu nie różni się całkowicie od mięsa, jeśli chodzi o jego przygotowanie. Istnieje wiele różnych sposobów gotowania tofu, ale jeśli zamierzasz używać go na gulaszu, idealnie jest chrupiący.
Instrukcje
-
Podgrzej wok na średnim ogniu.
-
Wytnij tofu, gdy garnek się nagrzewa. Jeśli możesz go znaleźć, wolisz używać bardzo mocnego tofu. Oryginalny format nie jest tak ważny, ale aby przygotować danie w stylu chińskim lub tajskim, pokrój tofu na prostokąty o wymiarach 2,5 cm x 0,5 cm i grubości około 0,5 cm. Średnia grubość taka jak ta zapewni, że jest chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku.
-
Rozpuść masło na gorącej patelni do woka.
-
Ostrożnie umieść paski tofu na patelni, gdy masło prawie całkowicie się rozpuści.
-
Mieszaj tofu przez kilka minut i dodaj kilka szczypt soli koszernej.
-
Gdy tofu nabrało jasnobrązowego koloru, posyp trochę sosu sojowego. W smażonym sosie prawdopodobnie znajdzie się inny sos o innym smaku, ale sos sojowy odróżni tofu od innych składników w zależności od smaku. Ugotuj tofu na tyle długo, aby stało się złote.
-
Gdy tofu jest gotowe, wyjmij je z woka, aby spuścić wodę. Jeśli jest to ta sama patelnia, której użyjesz do końca sauté, pozwól jej ostygnąć i wytrzyj ją przed gotowaniem reszty potraw, aby smak sosu sojowego nie przeniknął do żadnego innego warzywa.
-
Dodaj tofu do smażenia po ugotowaniu wszystkich innych składników, aby zachować jego wyraźny smak.
Jak
- W zależności od osobistego gustu i uzyskanych wyników może być konieczne dodanie kolejnej 1/2 łyżki masła.
- Przechowuj pozostałe niegotowane tofu w szczelnym pojemniku wypełnionym wodą.
Czego potrzebujesz
- Patelnia Wok
- Mocne lub bardzo mocne tofu
- 1 łyżka masła
- Koszerna sól
- Sos sojowy
