Zawartość
Być może spacerowałeś wzdłuż rzeki i wąchałeś miętę. Fajnie jest znaleźć dziką miętę i oczywiście można ją zabrać do ogrodu. Podczas gorących letnich miesięcy rośnie obficie, ale gdy tylko pojawią się pierwsze przymrozki, liście zaczernią się i bardzo szybko więdną. Przygotuj się wcześniej, aby zachować niektóre liście zimą, abyś mógł cieszyć się ich świeżym smakiem do wiosny.
Krok 1
Zbierz miętę wcześnie rano, odcinając nożyczkami 30 cm od gałęzi. Dobrze wstrząśnij, aby upewnić się, że nie nosisz owadów na liściach lub łodydze. Opłucz gałąź zimną wodą i zawiąż kawałek sznurka wokół podstawy łodyg. Zawieś go w suchym, ciemnym miejscu do wyschnięcia, gdzie owady i pająki nie mogą cię dosięgnąć. Po kilku dniach gałąź powinna być bardzo sucha i krucha i można ją zmielić do wykorzystania jako suche liście herbaty.
Krok 2
Zamroź miętę, aby uzyskać pełny smak, jakby była świeża. Zbierz go rano i usuń z łodyg.Zapakuj je w odpowiedni, wybrany przez siebie pojemnik i umieść w zamrażarce, aż będą gotowe do użycia. Jeśli liście zamarzną razem, można je oddzielić twardą drewnianą łyżką. Będą więdnąć po rozmrożeniu, ale nadal będą miały olejki eteryczne i świeży smak.
Krok 3
Zbierz miętę rano i opłucz. Przesuń, aby usunąć nadmiar wody. Usuń liście z łodyg i umieść je w słoiku lub butelce. Po umieszczeniu około filiżanki liści, wlej około jednego litra wódki do pojemnika. Przykryj i pozostaw w chłodnym, ciemnym miejscu. Alkohol rozpuści olejki eteryczne i smak, pozostawiając wódce bardzo mocny miętowy smak, który można wykorzystać jako przyprawę do gotowania. Im więcej wyjdziesz, tym silniejszy będzie smak.
Krok 4
Dodaj świeżo zebrane liście do prostej melasy i zagotuj. Wyłącz ogień i przelej miksturę do butelek. Liście można przechowywać dla uzyskania mocniejszego smaku lub usunąć przed butelkowaniem. W tym procesie postępuj zgodnie z instrukcjami, jak to zrobić z galaretkami do przechowywania bez lodówki. Ta melasa będzie miała wspaniały smak świeżej mięty i może być używana do napojów, zimnych napojów lub innych przepisów, które tego potrzebują.
Krok 5
Umieść suche, świeże liście w warstwie cukru. Przykryj je kolejną warstwą cukru. Kontynuuj proces, aż pojemnik będzie pełny. Dobrze przykryj i przechowuj przez około miesiąc. Suszone liście lub cukier z miętą można wykorzystać w kilku przepisach. Cukier miętowy to świetny słodzik do herbat.
