Zawartość
- Obliczenia konsumenckie
- Wydajność napojów według rodzaju
- Preferencje alkoholowe
- Mieszanki i napoje bezalkoholowe
- Podstawy organizacji barów
Impreza, na której będą serwowane napoje, wymaga metodycznego planowania, aby upewnić się, że nie zostaniesz bez nich. Dobrze jest znać ogólne preferencje swoich gości, ale istnieją inne metody prognozowania, które upraszczają zakup odpowiedniej ilości różnych rodzajów napojów na imprezę.
Obliczenia konsumenckie
Pomnóż liczbę gości przez cztery na imprezę dwugodzinną. Większość wypije dwa drinki w ciągu pierwszej godziny, a druga w ciągu następnej godziny, ale lepiej jest zostawić ją niż zaginioną. Dla dłuższych przyjęć, dodanie godzinnego drinka na gościa to dobra wskazówka. Pamiętaj również, że ludzie piją więcej w upale.
Wydajność napojów według rodzaju
Wspólna puszka lub butelka 350 ml piwa lub napoju bezalkoholowego to jeden napój. Pięć szklanek wina można uzyskać z butelki 750 ml, a półtora uncji daje 10 szklanek. W przypadku napojów mieszanych standardem jest 40 ml alkoholu na napój, więc 750 ml butelka napoju wytwarza około 18 napojów i około 24 na butelkę o pojemności jednego litra.
Preferencje alkoholowe
Na imprezach, gdzie każdy spożywa alkohol, około połowa preferuje piwo, jeden pokój pije wino, a drugi pije mieszane napoje. Jeśli oczekujesz 100 gości, szacuje się, że 400 napojów przez dwie godziny. Zalecana ilość rodzajów napojów do obsługi 100 osób to 200 puszek lub butelek piwa, 20 butelek wina 750 ml na 100 napojów i sześć butelek destylatów do przygotowania koktajli. W oparciu o liczby sprzedaży dostarczone przez Bootlegger Liquor, najlepiej sprzedającymi się destylatorami w kolejności preferencji są whisky, wódka, rum, tequila, szkocka whisky i gin.
Mieszanki i napoje bezalkoholowe
Zapas dużej ilości mieszanek takich jak woda tonizująca, woda gazowana, woda i soki, a także cola, guarana i cytryna oraz napoje dietetyczne. Aby zachęcić do odpowiedzialnego picia, należy korzystać z wielu innych napojów bezalkoholowych w puszkach, takich jak lemoniada, mrożona herbata i napoje energetyczne.
Podstawy organizacji barów
Po ustaleniu, ile napoju potrzebujesz, zaplanuj resztę organizacji baru. Zapewnij różnego rodzaju kubki jednorazowe na wino, piwo i napoje mieszane. Wytnij ozdoby owocowe na godzinę przed imprezą, aby zapewnić świeżość. Zapasy lodu i kup więcej niż myślisz, że będziesz potrzebować. Wyposaż destylowane butelki w dysze, które automatycznie umieszczają jedną porcję na raz, aby kontrolować zapasy i uniknąć nadmiernego zużycia. Dyskretnie umieść pojemniki na śmieci w celu łatwego usuwania puszek, butelek i pustych kubków.
