Zawartość
Bakterie występują w dużych ilościach i w wielu miejscach, wewnątrz i na powierzchni ludzkiego ciała. W wielu przypadkach, podobnie jak w jelicie, obecność bakterii jest korzystna. Jego obecność w jamie ustnej powoduje powstawanie próchnicy, dodatkowo zwiększa ryzyko chorób i innych dolegliwości. W jamie ustnej żyje wiele różnych rodzajów bakterii, a niektóre są po prostu przenoszone przez spożywane pokarmy.
Staphylococci
Gatunki Staphylococcus najczęściej występujące w jamie ustnej to Staphylococcus epidermidis i Staphylococcus aureus. Bakterie te mają grubą ścianę komórkową, zwaną gram-dodatnią, i mają owalny kształt. Organizmy te są patogenami oportunistycznymi i mogą powodować infekcje u ludzi, biorąc pod uwagę najlepsze okoliczności. Choroba w innej części ciała może powodować osłabienie funkcji odpornościowej, powodując wtórną infekcję Staphylococcus.
Streptococci
W jamie ustnej rodzaj Streptococcus stanowi dużą część całkowitej liczby organizmów. Streptococcus mutans, Streptococcus mitis, Streptococcus salivarius, Streptococcus pneumoniae i Streptococcus pyogenes żyją w jamie ustnej. Paciorkowce Gram-dodatnie występują w naturze w owalnym łańcuchu komórek bakteryjnych. Streptococcus mutans jest nie tylko potencjalnym patogenem, ale także powoduje ubytki w zębach. Ten organizm przekształca sacharozę w kwas mlekowy. Powstanie kwasu mlekowego powoduje rozpuszczenie szkliwa zębów. Po rozpuszczeniu szkliwa kwas mlekowy może przedostawać się do wnętrza zęba i do dziąseł.
Lactobacilli
Kwas mlekowy wytwarzany przez organizmy z rodzaju Streptococcus nie jest jedynym źródłem kwasu mlekowego, który sieje spustoszenie w jamie ustnej. Członkowie rodzaju Lactobacillus przekształcają laktozę w kwas mlekowy, dodając więcej kwasu, który powoduje próchnicę. Bakterie Lactobacillus mają długi kształt łodygi i grubą ścianę.
E coli
Podczas gdy większość bakterii E. coli w kształcie pałeczek w organizmie znajduje się w jelicie, niewielka ilość bakterii znajduje się w jamie ustnej. E. coli z cienką ścianą komórkową jest jednym z niewielu organizmów Gram-ujemnych obecnych w jamie ustnej. Żywność, taka jak mielona wołowina, warzywa i inne świeże produkty spożywcze, mogą skazić środowisko naturalne. Chociaż nie wszystkie E. coli są tak niebezpieczne jak szeroko rozpowszechniona odmiana O157: H7, E. coli występujące w środowisku, w którym uprawia się żywność, należy traktować jako potencjalny patogen.
