Zawartość
Tuaregowie, którzy mają koczownicze korzenie, zamieszkują głównie na Saharze, w północnej i zachodniej Afryce. Kultura i zwyczaje tych ludzi prawie się nie zmieniły przez lata, w tym ich zwyczaje i praktyki kulinarne, ponieważ mają oni tendencję do przestrzegania prostej diety opartej głównie na zbożach i produktach mlecznych. Ponadto czasami spożywa się mięso kozie. Czasami do spożycia używa się mięsa koziego.
Proso
Proso, zwane także prosem, jest jednym z najczęściej spożywanych przez Tuaregów zbóż. Ponieważ żyją głównie na pustyniach, możliwości kulinarne tych ludzi są dość ograniczone. Eghajira, jedno z jej najpopularniejszych dań, składa się głównie z kaszy jaglanej.
Kozie mleko i ser
Produkty mleczne są również niezwykle ważne w żywieniu Tuaregów. Jednym ze zwierząt często spotykanych w regionach, w których żyją, są obok wielbłądów kozy. Dlatego mleko tego zwierzęcia jest spożywane bezpośrednio, oprócz tego, że jest używane do produkcji sera i jest jednym ze składników eghajiry.
Owoc
Chociaż nie są one tak obecne w żywności Tuaregów jak zboża i produkty mleczne, owoce są również spożywane w określonych porach. Melon to jeden z najpopularniejszych owoców, spożywany sezonowo.
Kozie mięso
Oprócz dostarczania mleka i sera, kozy są czasami używane do ich mięsa. Ta praktyka jest zwykle wykonywana tylko w dni świąteczne, kiedy niewiele zwierząt jest poddawanych ubojowi z powodu innych zastosowań.
Ryż
Ryż to kolejny niezbędny pokarm dla Tuaregów. Ponieważ pozostaje jadalny przez długi czas, jest idealny dla mieszkańców pustyni i koczowników.
