Zawartość
Ser z wieprzowiną, znany również jako „sos”, nie jest mieszanką opartą na laktozie, jak sama nazwa wskazuje.„Ser” to specjalność Cajun (Luizjana z Luizjany), która powstała z chęci nie marnowania żadnej części ubitej świni. Żelatyna tradycyjnie wytwarzana przez gotowanie głowy świni, nowoczesny ser jest zwykle robiony ze stóp i mięsa ze względu na trudności ze znalezieniem głowy zwierzęcia. Pyszny ser podawany z krakersami lub przekąskami jest łatwy do przygotowania.
Instrukcje
-
Wymieszaj wszystkie składniki aż do uzyskania czarnego pieprzu (w tym także) na patelni.
-
Umieść patelnię na średnim ogniu. Niech składniki się zagotują.
-
Zmniejsz temperaturę i gotuj przez dwie i pół godziny, stale usuwając zanieczyszczenia i pianę, które gromadzą się na powierzchni.
-
Usuń mięso i stopy z rosołu. Dodaj warzywa i żelatynę. Gotuj przez pięć minut, aż warzywa będą miękkie.
-
Usuń i wyrzuć kości z mięsa. Pokrój mięso na małe kawałki i umieść z powrotem na patelni.
-
Wlać mieszaninę do naczynia do pieczenia. Przykryć folią plastikową i umieścić w lodówce. Pozwól mu ostygnąć przez noc przed podaniem.
Jak
- Podawaj talerz z bukietem ciastek lub grzankami jako przystawkę.
Uwaga
- Przechowuj ser w lodówce, dopóki nie pozwoli uniknąć zepsucia.
Czego potrzebujesz
- 15-litrowa patelnia
- 4 stopy wieprzowiny
- 900 g wieprzowiny
- 10 filiżanek wody
- 1/2 szklanki rozgniecionego czosnku
- 1 łyżeczka łuszczącej się czerwonej papryki
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki tymianku
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 filiżanka herbaty cebulowej pokroić na małe kawałki
- 1/2 szklanki selera, pokroić na małe kawałki
- 1/2 szklanki papryki, pokroić na małe kawałki
- 1/2 szklanki marchewki pokroić na małe kawałki
- 1 koperta żelatyny
- Shell
- Blacha do pieczenia 23 x 33 cm
- Folia z tworzywa sztucznego
