Zawartość
Przygotowanie większych lub mniejszych przepisów może być frustrujące, zwłaszcza dla mniej doświadczonych kucharzy. Podczas zwiększania przepisu wystarczy podwoić lub potroić prawie dowolną liczbę, ale niedokładności w pierwotnej recepturze mogą wymagać dostosowania proporcji niektórych składników w trakcie procesu. Z niewielką pomocą możesz dostosować dowolny przepis, aby stworzyć pożądany produkt.
Krok 1
Kup zestaw łyżek miarowych z najczęściej występującymi frakcjami. To znacznie ułatwi Ci życie, ponieważ zawiera środki takie jak 1/2 łyżki stołowej, 1/2 łyżeczki, 1/4 łyżeczki i 1/8 łyżeczki.
Krok 2
Naucz się podstaw. Na przykład każda łyżka stołowa to 3 łyżeczki. Jeśli Twój przepis wymaga 1/2 łyżki stołowej i przecinasz ją na pół, możesz szybko pomyśleć, że potrzebujesz pół 1 1/2 łyżeczki lub 3/4 łyżeczki. Podobnie, są 2 łyżki stołowe na każde 30 g, więc pół 1/4 filiżanki to 1/8 filiżanki, czyli 30 g, czyli 2 łyżki.
Krok 3
Konwertuj na liczby dziesiętne, aby ułatwić matematykę. Użyj 0,75 zamiast 3/4, 0,5 zamiast 1/2, 0,25 dla 1/4 i 0,125 dla 1/8. W ten sposób możesz łatwo użyć kalkulatora do obliczenia prawidłowej kwoty.
Krok 4
Zwiększaj frakcję, aż będzie łatwo przepołowiona. Jeśli chcesz przekroić przepis na pół z 3/4 szklanki mąki, podwoić frakcję do 6/8. To ta sama liczba, ponieważ dwie liczby, górna i dolna, zostały podwojone. Aby przeciąć go na pół, po prostu podziel górną liczbę przez dwa. W tym przypadku pozostawia 3/8 szklanki mąki, czyli 90 gramów.
Krok 5
Użyj rozumu. Z biegiem czasu dowiesz się, że połowa 3/4, czyli 0,375, to tylko trochę więcej niż 1/3. Dzięki praktyce będziesz mógł łatwiej przeglądać pomiary.
