Zawartość
W tym samouczku wideo dowiedz się, jak zrobić bezglutenowe pączki z mąki kokosowej z polewą czekoladową i posypką.
Zawsze się zdarza. Tuż po rozpoczęciu zdrowej diety pojawia się ktoś z kilkunastoma świeżymi pączkami z piekarni. I nagle twoja filiżanka kawy wydaje się prosić o towarzystwo. Co robić? Biegać! Do kuchni, aby pokonać falę tych pysznych pączków bogatych w błonnik i zdrowy tłuszcz, wykonanych z niskowęglowodanowej mąki kokosowej. W przeciwieństwie do większości pieczonych pączków o niskiej zawartości węglowodanów, piecze się je najpierw, a później smaży, aby uzyskać autentyczny smak pączka. Ty, zdrowa dieta, nie musisz się martwić. Pączki wróciły do menu, teraz możesz świętować!
Obejrzyj film instruktażowy
Rozgrzej piekarnik do 160 ° C. W misce wymieszaj mąkę kokosową, słodzik, sól, proszek do pieczenia i proszek stewii.
Dodaj jajka, rozpuszczony olej kokosowy, maślankę (lub mleko kokosowe) i wanilię.
Użyj trzepaczki lub miksera, aby wszystko wymieszać w grubsze ciasto. Powinien zachować kształt miękkiego, niepłynnego ciasta ciasteczkowego, takiego jak ciasto naleśnikowe.
Nasmaruj patelnię na pączki i wypełnij formy do około ⅔.
Piec pączki w temperaturze 160 ° C przez 20 do 22 minut, aż będą puszyste, ale Nie Zostań złoty. Pozostawić do ostygnięcia na patelni, aż będą wystarczająco twarde, aby można je było wyjąć z foremek bez pękania. Przenieś pączki do siatki. Po upieczeniu mogą wyglądać na trochę gąbczaste, ale po całkowitym ostygnięciu uzyskają gęstszą konsystencję (jak tradycyjne pączki).
Podgrzej tyle oleju kokosowego, aby usmażyć na małej patelni (co najmniej 1 cal głębokości). Gdy olej jest gorący, zmniejsz ogień i dodaj pierwszy pączek. Co około 10 sekund sprawdzaj dno, aby nie przeszło przez punkt. Pączki powinny być bardzo złocisto-brązowe. Kiedy skończysz smażenie dna (około minuty), obróć pączek do oleju. Po zakończeniu umieść go na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar oleju. Powtórz ze wszystkimi pączkami.
Pączki są gotowe do spożycia, gdy tylko ostygną, posypane cukrem lub (jak wolę) cynamonem i cukrem. Aby nadać dodatkowy smak, możesz przygotować łatwy polew czekoladowy bez cukru (instrukcje poniżej) i / lub udekorować pączki granulowaną czekoladą. Śmiało - zasługujesz na to!
Opcjonalnie polewa czekoladowa
Do miski mikrofalowej wlej 85 g niesłodzonych kropli gorzkiej czekolady i łyżkę oleju kokosowego. Podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund z dużą mocą i zamieszaj. Kontynuuj podgrzewanie i mieszanie przez 20 do 30 sekund za każdym razem (w zależności od mocy urządzenia), aż czekolada będzie gładka. Zanurz pączki w polewie czekoladowej - tylko z jednej lub obu stron - i odstaw na pergamin. Po ochłodzeniu osłona twardnieje.
Jeśli pasjonuje Cię czekolada granulowana (i kto by Cię za to winił), dobrym pomysłem jest użycie marki, która wykorzystuje w 100% naturalne kolory. Granulat rozsypać zaraz po założeniu pokrowca.
Ponieważ do każdego pączka będziecie posypywać małe posypki, myślę, że od czasu do czasu można ich używać, nawet jeśli nie zawierają cukru. Ale jeśli bardzo rygorystycznie podchodzisz do spożycia węglowodanów, najlepiej unikać granulek. Ale z nim lub bez, nadal pokochasz te pączki! pączki zdrowy. Czy jest coś lepszego niż to?
