Zawartość

• Znalezienie świeżego łososia
• Przechowywanie w lodówce
• Zamrażanie
• Rozmrażanie
• Przechowywanie po ugotowaniu

Świeży łosoś to bardzo uniwersalne danie. Może być pieczony, grillowany, wędzony, duszony, gotowany, dodawany do sałatek oraz ubijany w pasztetach i sosach. Ale ta ryba nie jest tak wszechstronna, jeśli chodzi o utrzymanie jej świeżości. Wskazówka: zawsze spożywaj go w dniu zakupu. Jednak przy zastosowaniu odpowiednich technik można przechowywać łososia od dwóch dni do nawet ośmiu tygodni.

Znalezienie świeżego łososia

Najważniejsze, aby zachować jak największą świeżość łososia, jest kupowanie najświeższych ryb, jakie można znaleźć. Wybierając łososia, upewnij się, że Twoje oczy są jasne, prawie żywe. Skala musi być jędrna, błyszcząca i posiadać lekki morski zapach. Mięso musi być twarde i nie może całkowicie tonąć w dotyku. Wybierając filety, szukaj mięsa wilgotnego, półprzezroczystego.

Przechowywanie w lodówce

W lodówce łosoś zachowuje świeżość do dwóch dni. Kupując rybę, wyczyść ją wilgotnym ręcznikiem, zawiń w folię i przechowuj w najzimniejszej części lodówki (zwykle w szufladzie lub dnie półki). Ryby muszą być bardzo schłodzone lub mieć około 0 °.

Zamrażanie

W zamrażarce łosoś zachowuje świeżość do ośmiu tygodni. Po zakupie rybę umyj w zimnej wodzie i wysusz.Następnie pokrój łososia według uznania. Kawałki te można zabrać do zamrażarki w plastikowych torebkach, folii aluminiowej lub szczelnych słoikach. Nie układaj porcji w stos przed zamrożeniem i zawsze zapisuj datę zamrożenia.

Rozmrażanie

Aby rozmrozić łososia, wystarczy pozostawić porcje w lodówce na noc. Jeśli nie masz tego czasu, łososia można umieścić w zimnej bieżącej wodzie. Nie próbuj ponownie go zamrażać.

Przechowywanie po ugotowaniu

Jeśli masz jakieś resztki gotowanej ryby, zapakuj je ostrożnie i przechowuj w najzimniejszej części lodówki do dwóch dni.