Zawartość
Bita śmietana jest szeroko stosowana jako dodatek do deserów i gorących napojów. Jest łatwy w wykonaniu i dodaje bogatego smaku wszędzie tam, gdzie jest używany. Niestety krem tworzy stosunkowo niestabilną pianę, która po krótkim czasie rozpada się i topi. Krem można szybko przywrócić do pierwotnego stanu poprzez ponowne wklepanie.
Krok 1
Schłodź trzepaczkę i miskę lub ostrza przez 15 do 30 minut w zamrażarce. Im zimniejsza śmietana i naczynia pozostają, tym lepiej.
Krok 2
Wlej zmiękczoną bitą śmietanę do schłodzonej miski. Dodaj 1 łyżkę śmietany do każdej filiżanki bitej śmietany. Dodatek kremu nie jest obowiązkowy, ale poprawia teksturę.
Krok 3
Ubij śmietankę, aż powróci do miękkiej lub twardej fazy szczytu, w zależności od tego, co chcesz.W fazie miękkiego szczytu krem uwolni ciasto, ale utworzy gładki uformowany szczyt, gdy ciasto zostanie podniesione. W twardej fazie szczytu śmietanka po usunięciu przylega do trzepaczki i tworzy ostry szczyt.
Krok 4
Jeśli to konieczne, posyp łyżkę cukru pudru na śmietanie przed ponownym ubijaniem. Dzięki temu krem uformuje bardziej stabilną piankę, która utrzymuje się dłużej, zanim ponownie utraci swój kształt.
Krok 5
Użyj kremu natychmiast lub przechowuj w lodówce do czterech godzin. Nie ubijaj kremu po raz drugi, ponieważ konsystencja będzie niezadowalająca.
