Zawartość
Papryczki chili są małe i cienkie i rosną w różnych odcieniach czerwieni i zieleni. Są łatwe w uprawie i zwykle dają obfite plony. Te papryki są niezwykle ostre i używane w wielu potrawach azjatyckich. Dwa najczęstsze sposoby ich suszenia to suszenie na powietrzu lub suszenie w piecu. Po wysuszeniu można je łatwo zakonserwować w szklanych słoikach, w całości, w płatkach lub w proszku do wykorzystania w przyprawach do przygotowywania żywności. Papryczki dziewczynki muszą być przechowywane w hermetycznych szklanych pojemnikach. Można je również zamrozić.
Krok 1
Paprykę zawiąż w tradycyjny „sznurek” lub w wiązki, aby wyschła na powietrzu. Przywiąż do spodu kawałek drutu, aby się nie ślizgał. Przebijaj każdą paprykę przez najbardziej mięsistą część pod nasadką łodygi za pomocą sznurka lub igły ze sznurkiem. Dodaj paprykę, aż łodyga osiągnie pożądaną długość.
Krok 2
Zawiesić każdy stojak indywidualnie na belkach lub wieszakach w suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Zmieniaj pozycję co dwa do trzech dni, aby zapewnić cyrkulację powietrza i ekspozycję na światło. Usuń paprykę, gdy całkowicie wyschnie, co może zająć od dwóch do trzech tygodni, w zależności od lokalnej wilgotności.
Krok 3
Ustaw piekarnik na 65º C. Paprykę ułóż w prostych warstwach na blasze do pieczenia. Upewnij się, że się nie dotykają. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku. Ze względu na swój rozmiar papryka musi wyschnąć w ciągu 6 godzin przy użyciu tej metody.
Krok 4
Usuń suszoną paprykę z łodyg, zaczynając od dołu do góry. Całą suszoną paprykę - na powietrzu lub w piekarniku - umieścić w szczelnie zamkniętych szklankach i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Istnieje również możliwość pokruszenia suszonej papryki, pozostawiając ją w postaci płatków lub proszku. Przechowuj te wersje w pojemnikach w ciemnej szafce lub zamrażarce.
