Zawartość
Szafran to przyprawa pochodząca z kwiatu Crocus sativus, najdroższa na świecie pod względem wagi i niezbędna jako składnik wielu potraw ze względu na swój wyjątkowy smak i mocny kolor. Niestety nie można go zastąpić ze względu na jego wyjątkowe właściwości, ale jest kilka opcji, które mogą naśladować jego smak i dodawać je do ulubionych przepisów.
Krok 1
Dodaj kurkumę do przepisów jako substytut szafranu. Użyj tylko ¼ ilości, której użyłbyś innego składnika, ponieważ ma on mocny smak. Pomaga również zastąpić kolor, znany jako kurkuma.
Krok 2
Szafran można zastąpić szafranem w równych proporcjach. Znany jako szafran meksykański, składnik ten dokładnie naśladuje kolor, ale smak jest uważany za gorszy.
Krok 3
Dodaj dwa razy więcej kwiatu nagietka do przepisu szafranu. Są wydajne w reprodukcji kolorów, ale nie pod względem smaku.
Krok 4
Przygotuj olej annato, aby naśladować kolor szafranu w przepisach. Zanurz łyżeczkę nasion annato w ćwierć szklanki wrzącej wody na 30 minut i wyrzuć nasiona pod koniec procesu. Zmniejsz ilość płynu w przepisie o jedną czwartą filiżanki i dodaj olej, aby nadać szafranowi kolor.
