Zawartość
Rosół z kurczaka jest częstym składnikiem wielu zup, ale można go również stosować w kilku innych przepisach, które wymagają bardziej energicznego smaku. Jeśli nie masz pod ręką bulionu w proszku, istnieje kilka innych zamienników, których można bezpiecznie użyć, w zależności od przepisu i Twojego gustu.
Gotowy rosół z kurczaka
Aby uzyskać bardziej autentyczny smak, zdecydowanie najlepszą alternatywą jest rosół z kurczaka lub kurczaka (świeży lub pokrojony w kostkę). Ponieważ sproszkowany rosół z kurczaka składa się głównie z odwodnionych kryształków rosołu z kurczaka, ta opcja nie zmieni większości przepisów. Wymień filiżankę bulionu z kurczaka na łyżeczkę bulionu w proszku (lub filiżankę przygotowanego bulionu).
Bulion warzywny
Chociaż smak różni się nieznacznie, buliony warzywne oferują opcję o niskiej zawartości sodu w różnych przepisach i można je szybko przygotować, gotując na małym ogniu wszelkie warzywa, które masz pod ręką, w kilku filiżankach wody przez 45 minut. Dopraw do smaku solą, czarnym pieprzem i ziołami, które pasują do twojego przepisu i użyj drobnego sita, aby przecedzić bulion przed użyciem.
Rosół
Buliony mięsne znacznie zmieniają kolor i smak większości przepisów, zastępując rosół z kurczaka, ale w niektórych sytuacjach można ich bezpiecznie używać. Przepisy, które wykorzystują warzywa jako bazę, staną się bardziej treściwe po dodaniu bulionu, a czasami dodanie odrobiny mielonej wołowiny lub kiełbasy do niektórych zup i gulaszu pomaga stworzyć substytut, który nie jest zbyt zauważalny w wyniku końcowym. Należy również pamiętać, że bulion jest bardziej słony niż pokrojony w kostkę i sproszkowany bulion z kurczaka, więc podczas gotowania staraj się wprowadzić niezbędne poprawki.
woda
Woda w wielu przypadkach może być doskonałym substytutem bulionu drobiowego, zwłaszcza gdy przepis jest już wyjątkowo pełny i bogaty w smaki. Możesz znacznie zmniejszyć ilość sodu, używając dodatkowych ziół i przypraw oraz zwykłej wody. Zioła mogą dodać wspaniały akcent bez przeciążania przepisu, w tym tymianek, rozmaryn, pietruszka, liście selera, a nawet liście laurowe, z umiarem.
