Zawartość
Ser feta można wytwarzać z mleka koziego, owczego lub krowiego. Ma konsystencję, która łatwo się kruszy oraz słony i mocny smak. Część procesu produkcyjnego polega na peklowaniu sera w solance przez kilka miesięcy; pomaga to wzmocnić jego charakterystyczny smak. Feta dobrze komponuje się z szeroką gamą potraw, od ryb po sałatki. W zależności od rodzaju dania można wybierać spośród kilku zamienników.
Twarożek
Twaróg różni się smakiem od fety, ale jego konsystencja jest nieco podobna. Jest szczególnie dobrym substytutem, gdy chcesz dodać smaku, jak w sałatce. Umieść ser w durszlaku, aby odsączyć serwatkę. Nie jest to konieczne, ale nada mu konsystencję podobną do fety. Możesz nawet umyć domek, aby usunąć więcej serum. Dodaj trochę więcej soli, aby zbliżyć się do smaku fety.
Cotija
Cotija, meksykański ser, można wytwarzać z mleka krowiego lub koziego. Jego smak przypomina nieco parmezan i można go używać w podobny sposób. Jest również dobrym zamiennikiem fety, ponieważ jest dużo łatwiejszy do pokruszenia, a jej smak jest bardziej intensywny niż parmezan. Po prostu dodaj taką samą ilość cotija do swojego przepisu, tak jak dodajesz fetę.
Ricotta
Ser Ricotta smakuje bardzo podobnie do gładkiej fety; jest mniej intensywny i słony, ale jakoś nadal pamięta smak fety. Podobnie jak ten ser, ricottę można łatwo kroić w plasterki i kruszyć, ale konsystencja fety i ricotty jest nieco inna. Ricotta jest bardziej satynowy i nieco twardszy niż feta, która ma kilka dziur. Może zastąpić fetę, jeśli chcesz zachować stosunkowo nienaruszony smak potrawy, jednocześnie zmniejszając słoną i kwaśną intensywność sera.
