Zawartość
Papryka to czerwona przyprawa wytwarzana przez mielenie małej papryki. Te papryki wydają się być słabsze w porównaniu do innych. Chociaż papryka jest ogólnie ostra, smakuje łagodnie i ciepło, zamiast mocno się palić. Istnieje wiele innych przypraw, które mają właściwości podobne do papryki.
Cayenne
Podobnie jak papryka, cayenne jest wytwarzane przez suszenie i mielenie pieprzu cayenne, skąd przyprawa wzięła swoją nazwę. Można go dodawać do różnych potraw, od słodkich po gorzkie. Jest ostry i ostry, pali bardziej niż papryka. Oprócz dodawania lub uwydatniania smaków ma wiele zalet zdrowotnych.
Płatki zmiażdżonej czerwonej papryki
Płatki czerwonej papryki mają ostry, a czasem wędzony posmak, podobnie jak papryka. Powstają poprzez kruszenie suszonej czerwonej papryki. Mogą być łagodne lub ostre, w zależności od tego, z czego zostały zrobione. Palą się bardziej niż papryka. Można je również stosować w różnorodnych potrawach, takich jak makaron czy pizza.
Chipotle
Papryczki Chipotle to jalapenos, które zostały wędzone. Następnie są mielone, aby utworzyć chipotle. Jest ostry i ma wędzony smak. Może być stosowany w różnych przepisach na różne kuchnie, chociaż jest popularny w amerykańskich potrawach południowo-zachodnich i meksykańskich lub jako dodatek do marynaty lub sosu. Pomimo procesu wędzenia i suszenia papryki, w wyniku której chipotle przejmuje część ciepła, jest ona nadal ostrzejsza niż papryka. Podobnie jak cayenne, chipotle ma właściwości lecznicze.
Proszek pieprzowy
Papryka w proszku to zwykle mieszanka przyprawowa, która zawiera jeden lub więcej rodzajów mielonej suszonej papryki. To, jak są wędzone, przypalone lub ostre, zależy od tego, jak zostały przygotowane i jakie były składniki. Proszki o wędzonym lub pikantnym smaku mogą być bardzo podobne do papryki, ale zawierają więcej smaków. Inne rodzaje proszku mogą określać, z czego są wykonane, takie jak proszek ancho lub habanero. Te proszki z określoną papryką są wytwarzane wyłącznie z mielonego pieprzu, bez dodatkowych składników. Znowu podobieństwo zależy od rodzaju użytego pieprzu. Miękkie i wędzone papryki, takie jak ancho, mogą tworzyć proszek podobny do papryki.
