Zawartość
Bakterie to duża grupa organizmów mikroskopijnych i jednokomórkowych, które istnieją zarówno samodzielnie, jak iw formie pasożytniczej. Niektóre bakterie są w stanie tworzyć wokół siebie zarodniki, co pozwala im przetrwać w nieprzyjaznym środowisku. Zarodniki zbudowane są ze sztywnej zewnętrznej warstwy keratyny, która jest odporna na chemikalia, pigmenty i ciepło. Struktury te pozwalają bakteriom pozostawać w stanie uśpienia przez lata, chroniąc je przed różnymi urazami, w tym różnicami temperatur, brakiem powietrza, wody i składników odżywczych. Bakterie zdolne do tworzenia przetrwalników wywołują szereg chorób, w tym botulizm, wąglika, tężec i ostre zatrucia pokarmowe.
Bakcyl
Bacillus to specyficzny rodzaj bakterii w kształcie pałeczki, które są zdolne do tworzenia zarodników. W naturze pałeczki są wszechobecne, tlenowe i zarodnikujące, reprezentując grupę liczącą wielu przedstawicieli, w tym Bacillus cereus, Bacillus clausii i Bacillus halodenitrificans. Zarodniki tych istot, zwane przetrwalnikami, są odporne na silne chemikalia i niekorzystne warunki środowiskowe. Dzięki temu bakterie są odporne na środki dezynfekujące, promieniowanie, wysuszenie i ciepło. Bacilli są częstą przyczyną zanieczyszczeń mechanicznych i żywnościowych, a także są bardzo trudne do wyeliminowania.
Clostridium
Clostridium to rodzaj bakterii Gram-dodatnich, również w postaci pałeczek (bakterie, które wybarwiają się na fioletowo lub ciemnoniebiesko w barwieniu Grama z powodu nadmiernej ilości peptydoglikanów w ścianie komórkowej) i które są zdolne do wytwarzania przetrwalników. Według Health Protection Agency, rodzaj Clostridium obejmuje grupę ponad 100 znanych gatunków, w tym patogeny, takie jak Clostridium botulinum, Clostridium difficile, Clostridium perfringens, Clostridium tetani i Clostridium sordelli. Niektóre gatunki bakterii są wykorzystywane komercyjnie do produkcji etanolu (Clostridium thermocellum), acetonu (Clostridium acetobutylicum) oraz do konwersji kwasów tłuszczowych do drożdży i propanodiolu (Clostridium diolis).
Sporolactobacilli
Sporolactobacillus to grupa bakterii beztlenowych tworzących przetrwalniki w kształcie pałeczek, w tym Sporolactobacillus dextrus, Sporolactobacillus inulinus, Sporolactobacillus laevis, Sporolactobacillus terrae i Sporolactobacillus. Sporolactobacilli są również znane jako bakterie kwasu mlekowego, ponieważ są zdolne do wytwarzania kwasu z fruktozy, sacharozy, rafinozy, mannozy, insuliny i sorbitolu. Bakterie te znajdują się w glebie i ogólnie w paszy dla kur. Według książki „Fundamentals of Food Microbiology” zarodniki tworzone przez sporolactobacilli są mniej odporne na ciepło niż te tworzone przez pałeczki.
Sporosarcina
Sporosarcina to grupa okrągłych bakterii (orzechów kokosowych), do której należą Sporosarcina aquimarina, Sporosarcina globispora, Sporosarcina halophila, Sporosarcina koreensis, Sporosarcina luteola i Sporosarcina ureae. Zgodnie z artykułem „Odporność na antybiotyki i wytwarzanie w Sporosarcina ureae”, antybiotyki i produkcja w Sporosarcina ureae uważa się, że bakterie z tej grupy odgrywają ważną rolę w rozkładzie mocznika w glebie.
