Zawartość
Widząc kępę grzybów wyrastających na trawniku, możesz pomyśleć, że wygrałeś darmową loterię grzybową, zwłaszcza jeśli są białe. Powszechny mit mówi, że wszystkie białe grzyby są jadalne, ale niestety tak nie jest, ponieważ niektóre białe grzyby są wysoce toksyczne. Bez wątpienia musisz umieć rozpoznać, że grzyb jest jadalną, nietoksyczną odmianą, nawet jeśli jest biały.
Molibdyty chlorofilu
Grzyb ten, dawniej znany jako Lepiota, jest trujący; ich nazwy zwyczajowe to grzyb parasolowy i grzyb wróżkowy. Nazwa Fairy Ring pochodzi od wzorów w kształcie pierścieni, które pojawiają się na trawnikach; w folklorze pierścienie oznaczają miejsca, w których tańczyły wróżki. Grzyb ma dużą powłokę w kolorze białym do jasnobrązowego z małymi czerwonawymi łuskami. Zarodniki obecne w skrzelach pozostawiają szaro-zielone ślady. Natychmiast umyj ręce, jeśli dotkniesz jednego z tych grzybów.
Amanita
Wiele grzybów z rodzaju Amanita ma zasłużone nazwy, takie jak anioł śmierci i kielich śmierci. Przynajmniej jedna z odmian jest naprawdę jadalna, ale ryzyko, jakie oferują inne odmiany sprawia, że lepiej jest je podziwiać z daleka. Gatunki takie jak Amanita bisporigera i Amanita Virosa mają jasnobiałą pokrywę i pomarszczoną lub brodawkowatą łodygę. Odmiana Amanita phalloides lub kielich śmierci ma jasnożółtą osłonę, ale łodyga jest otoczona białą osłoną. Ta odmiana jest bardzo podobna do jadalnego grzyba azjatyckiego zwanego poduszką słomianą, co doprowadziło do kilku przypadków śmiertelnych zatruć wśród imigrantów z Azji Południowo-Wschodniej.
Gigantyczna piłka
Gigantyczna kula, Calvatia gigantia, to kulisty, puszysty, biały grzyb, który owady uwielbiają atakować. W pewnym stopniu jest jadalny, ale w innych toksyczny. Student David Landers pisze na blogu Cornell Mushroom Blog, że etap „guzika” grzyba ze skrzelami może czasami wyglądać jak olbrzymia kula, więc przed przygotowaniem konieczne jest przecięcie jej na pół i poszukanie skrzeli.
Agaricus campestris
Agaricus campestris, znany również jako grzyb polny, jest pospolitym grzybem trawiastym. Ma białą osłonę z różowymi do brązowych blaszkami. Michael W. Beug wspomina na swojej stronie internetowej Evergreen State College, że grzyb może mieć zapach migdałowy, który musi być przyjemny; ostrzega również, że jeśli zapach nie jest przyjemny, grzyb może powodować problemy żołądkowe.
Informacje dotyczące bezpieczeństwa
Nigdy nie daj się ponieść prostemu opisowi lub mitowi - zawsze poproś specjalistę o zidentyfikowanie grzyba. Jeśli spożyłeś niezidentyfikowany grzyb lub uważasz, że może być trujący, natychmiast udaj się do lekarza. Zachowaj resztę grzyba, aby mu pokazać. Larry Grand z North Carolina State University mówi, że jeśli oczekiwanie trwa dłużej niż 20 minut, należy wywołać wymioty.
