Zawartość
Erytrea to mały kraj we wschodniej Afryce nad Morzem Czerwonym, z kuchnią podobną do tej u jej południowego sąsiada, Etiopii. Według strony internetowej Africa Profile, lokalny chleb o nazwie injera jest ważny do każdego posiłku w Erytrei. Jest wytwarzany ze zbóż, takich jak między innymi pszenica, kukurydza czy jęczmień. Pomimo tego, że jest to mały naród liczący około 5 milionów ludzi, w jego granicach serwowana jest kuchnia z całego świata.
Fabuła
Erytrea jest niepodległym krajem zaledwie od około 20 lat. W swojej historii był pod wpływem sąsiednich krajów na Bliskim Wschodzie, a także kultury włoskiej. Od 1889 do 1941 roku Włochy okupowały ten mały kraj, jak wspominali pisarze na stronie internetowej Food Travels.
cechy
Podstawowe składniki diety Erytrei to kurczak, soczewica, kukurydza, warzywa, owoce i sorgo, czyli rodzaj zboża. Spożywane są również owoce morza z Morza Czerwonego. Jednak mięso zwierząt gospodarskich, takich jak kozy, owce i bydło, wydaje się być bardziej popularne niż ryby, na co wskazują autorzy Food Travels.
Typowe jedzenie
Injera jest spożywana z curry i gulaszami, które są popularne w kuchni Erytrei. Popularny gulasz nazywa się Zigni i składa się z mięsa i warzyw w pikantnym bulionie pomidorowym. Alicha, rodzaj wolno gotowanego curry z soczewicy, jest również powszechny.
Kuchnia międzynarodowa
Asmara jest stolicą Erytrei i posiada żywność z całego świata, m.in. z Włoch, USA, Bliskiego Wschodu i Azji, o czym wspominali pisarze z ambasady Erytrei.
Styl karmienia
Podobnie jak w innych częściach Afryki, takich jak Maroko, jedzenie jest spożywane w społeczności i przy niskich stołach. Każdy myje ręce przed jedzeniem, ponieważ tradycyjnie nie używa się sztućców, o czym wspomina Food Travels.
