Zawartość
Kefir, sfermentowany napój mleczny, pochodzi z Turcji, gdzie jest spożywany od wieków. Tubylcy nosili sfermentowane mleko w skórzanych torebkach i jedli jogurt z twarogiem. Kefir jest produkowany w dwóch postaciach: kefiru wodnego, który wygląda jak przezroczyste płatki i kefiru mlecznego, który przypomina małe kalafiory fermentujące mleko. Kefir mleczny ma różne konsystencje, od rzadkiego mleka do konsystencji zbliżonej do jogurtu. Kefir podawany jest również z owocowymi aromatami. Ogromną gamę owoców można spożywać z kefirem w koktajlach, daniach jogurtowych i innych deserach na bazie sfermentowanego mleka. Używaj dowolnych owoców, ale unikaj owoców cytrusowych, ponieważ mogą one zsiadać mleko.
Rękawy
Popularny napój w Indiach, lassi, jest wytwarzany z kefiru. Wiele przepisów na lassi jest przygotowywanych z mango. Aby zrobić mango lassi w domu, wymieszaj 2 szklanki mleka kefirowego z 1 mango, obranym, wypestkowanym i pokrojonym w kostkę. Wlej do blendera i delikatnie wymieszaj. Dodaj łyżkę miodu, aby go osłodzić.
Truskawki
Truskawki dodają koloru i smaku mleku kefirowemu. Możesz dodać świeże i mrożone truskawki do mleka i ubijać w blenderze, aby uzyskać spójny koktajl. Dodaj kilka truskawek, aby uzyskać cieńszy napój. Możesz również dodać pokrojone truskawki i muesli w misce jogurtu kefirowego, aby uzyskać pożywne śniadanie lub przekąskę.
Jagody
Jagody mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że mają mało cukru. Jagody zawierają również przeciwutleniacze i inne składniki odżywcze. Przygotuj koktajl kefirowy z 2 szklankami świeżych lub mrożonych jagód i 2 szklankami mleka kefirowego. Mieszaj, aż uzyska lekką konsystencję na przekąskę lub danie śniadaniowe. Dzieci uwielbiają kolor fioletowy. Możesz również dodać jagody, jeśli chcesz zjeść jogurt kefirowy. Możesz też zrobić smoothie i dodać nasiona chia, które zagęszczą miksturę, tworząc rodzaj budyniu.
Suszone owoce
Do kefiru dodaj suszone owoce, takie jak rodzynki, morele, żurawina, śliwki i porzeczki. Użyj mleka kefirowego tak, jakby było to zwykłe mleko z naturalnymi płatkami zbożowymi, takimi jak musli, a otrzymasz garść suszonych owoców.
Brzoskwinie
Latem dodaj brzoskwinie do koktajlu z mleka kefirowego. Umyj, pokrój i usuń końcówki dwóch małych brzoskwiń lub jednej dużej brzoskwini. Wlej do blendera 2 szklanki mleka kefirowego i wymieszaj, aby uzyskać gładki koktajl. Możesz użyć mrożonych brzoskwiń.
Banany
Banany pomagają zagęszczać koktajle i dodają dodatkowej kremowości. Dodaj banany do koktajlu owocowego z mleka kefirowego. Jeśli masz banany z brązowymi plamkami, obierz je i włóż do zamrażarki. Użyj mrożonych bananów do koktajlu kefirowego, aby uzyskać teksturę przypominającą koktajl mleczny.
