Zawartość

• Instrukcje
• Obieraczka do warzyw
• Tarka
• Obieraczka do owoców cytrusowych
• Jak
• Uwaga
• Czego potrzebujesz

Skórka pomarańczowa to kolorowa skórka na zewnętrznej stronie owocu. Jeśli wióry są wykonane prawidłowo, będą smakować słodko i kwaśnie. Skórka pomarańczowa doskonale komponuje się z różnymi recepturami deserowymi, napojami i sałatkami, dodając smaku i pozostawiając danie atrakcyjne. Biała część poniżej zewnętrznej warstwy (albedo) ma gorzki smak i należy jej unikać w przepisach. Tarki mikropłatów, ponieważ są bardzo małe i odpowiednie do tego, ułatwiają usuwanie ziaren. Ale nie każdy ma taką tarkę w kuchni w domu, więc oto kilka alternatyw.

Instrukcje

Oleje w skórce pomarańczowej nadają smak potrawom (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Obieraczka do warzyw

1. Umyj pomarańcze pod bieżącą wodą. Wysusz je ręcznikiem papierowym.

2. Trzymaj mocno pomarańczę. Obierakiem do warzyw wyjmij zewnętrzną skórkę na paski. Obierz pomarańczę, uważając, aby nie usunąć białej części pod skórką.

3. Usuń wszelkie białe wytłoki ze skórki za pomocą noża do parowania. Jeśli nieumyślnie usunąłeś zbyt dużo kory, uruchom nóż parujący równolegle do deski do krojenia, aby zdjąć korę.

4. Układaj skórkę, którą stworzyłeś nad sobą. Pokrój skorupę na cienkie pionowe paski o szerokości mniejszej niż 6 mm, a następnie pokrój ją poziomo na cienkie paski, aby dobrze posiekać skorupę.

   
   

Tarka

1. Umyj pomarańcze pod bieżącą wodą. Wysusz je ręcznikiem papierowym.

2. Zobacz, gdzie znajdują się małe otwory tarki.

3. Przytrzymaj pomarańczę mocno na tarce. Zgarnij pomarańczę z mniejszymi otworami, aż uzyskasz żądaną ilość skórki. Przekręć pomarańczę, aby uniknąć białej części.

Obieraczka do owoców cytrusowych

1. Umyj pomarańcze pod bieżącą wodą. Wysusz je ręcznikiem papierowym.

2. Umieść obieraczkę na skórce pomarańczowej. Przesuń narzędzie w lufę w swoją stronę. Obieraczka usunie długie, cienkie paski ze skórki pomarańczowej. Rób to tak długo, aż uzyskasz wymaganą kwotę.

3. W razie potrzeby pociąć paski na mniejsze kawałki za pomocą noża.

Jak

• Te same metody można stosować do golenia cytryny i wapna.

Uwaga

• Zawsze dobrze myj pomarańcze, aby usunąć szkodliwe bakterie.

Czego potrzebujesz

• Ręcznik papierowy
• Obieraczka do warzyw
• Obcinanie noża
• Deska do krojenia
• Tarka metalowa
• Obieraczka do owoców cytrusowych