Zawartość
Wino śliwkowe, znane również jako „umeshu”, to słodkie wino popularne w Japonii, Korei i Chinach. Mimo to nie musisz podróżować po całym świecie, aby odkryć ten alkoholowy przysmak. W rzeczywistości nie musisz nigdzie podróżować, ponieważ możesz zrobić własne wino śliwkowe w domu, używając podstawowych składników i zwykłych artykułów gospodarstwa domowego. Będziesz jednak musiał uzbroić się w cierpliwość, ponieważ proces ten może trwać kilka miesięcy, a nawet rok, aby zakończyć się pomyślnie, ponieważ podobnie jak większość innych win, z wiekiem stają się lepsze.
Krok 1
Zwilżyć ręcznik papierowy shochu. Potrzyj go wokół wnętrza hermetycznego pojemnika, aby go odkazić. Wyczyść dobrze pokrywę od wewnętrznej strony.
Krok 2
Śliwki przełożyć do dużej miski i zalać wodą. Odstawiamy śliwki na kilka godzin.
Krok 3
Odcedź śliwki na durszlaku, a następnie ułóż je na ręczniku papierowym. Susz je pojedynczo.
Krok 4
Umieść wykałaczkę na środku łodygi i kory, a następnie podważ wykałaczkę do góry. Łodyga powinna wtedy wyskoczyć. Powtórz ten sam proces dla wszystkich śliwek.
Krok 5
Wywierć wykałaczką kilka otworów w każdej śliwce. Pozwoli im to łatwiej uwolnić sok, tworząc smaczniejsze wino.
Krok 6
Dodaj garść śliwek do pojemnika. Dodaj kilka garści cukru krystalicznego, tak aby była warstwa każdego. Dodaj kolejną warstwę śliwek, a następnie kolejną warstwę cukru krystalicznego. Kontynuuj ten proces, aż zużyjesz funt śliwek i 250 gramów kryształowego cukru.
Krok 7
Dodaj litr shochu do pojemnika. Uszczelnij pokrywką i pozostaw w chłodnym, ciemnym miejscu na co najmniej trzy miesiące. Sześć miesięcy jest lepsze, a rok jest idealny. Oznacz pojemnik datą, aby wiedzieć, kiedy go wypić.
