Zawartość
Brzoskwinia to tylko jeden gatunek (Prunus persica) odmian. Białe brzoskwinie są zwykle słodsze i mniej kwaśne, a żółte brzoskwinie mają kwaśny smak. Wino można przygotować z obu rodzajów, a nektaryny można przygotować według tych samych receptur. Poniższe kroki pokażą Ci, jak przygotować wino brzoskwiniowe.
Krok 1
Zważyć brzoskwinie. Możesz potrzebować około 10 brzoskwiń (około 1 kg), ale ilość ta może się znacznie różnić w zależności od rodzaju brzoskwini. Umyj jedną czwartą z nich i usuń brązowe plamy. Pozostaw skórkę, ale usuń wszystkie owoce z pestki.
Krok 2
Umieść kawałki w nylonowej torbie z przędzy i rozgnieć je w pierwszym pojemniku, aby uzyskać jak najwięcej soku. Dodaj wszystkie składniki oprócz wody, cukru i drożdży.
Krok 3
Zalej gorącą wodą i dokładnie wymieszaj. Cukier mieszać, aż jego ciężar właściwy (jego gęstość w stosunku do wody) wyniesie 1,1. Zwykle wymaga to około funta, ale należy obliczyć ciężar właściwy, ponieważ istnieje wiele różnych odmian brzoskwiń. Przykryj i odstaw na jeden dzień.
Krok 4
Dodaj drożdże i pozwól mieszaninie fermentować przez trzy do pięciu dni, aż gęstość wyniesie 1,04. Odcedź płyn do drugiego pojemnika i zamknij pokrywę. Odcedź ponownie w ciągu trzech tygodni.
Krok 5
Po trzech miesiącach przecedzić do butelek i pozostawić wino na rok.
