Zawartość
Rodzynka daje wino o wspaniałym smaku. Są dostępne o każdej porze roku, więc nie musisz czekać na sezon. Rodzynki można również wykorzystać do nadania treści innym winom owocowym. Ciemne rodzynki dają wino o ciemnych i brązowych odcieniach, podczas gdy złote rodzynki dają wino o złotym kolorze. Poniższe kroki pokażą Ci, jak wyprodukować podstawowe wino rodzynkowe.
Krok 1
Pokrój wszystkie rodzynki na bardzo drobną konsystencję lub użyj ręcznego lub elektrycznego rozdrabniacza. Umieść pokrojone rodzynki, 450 gramów cukru i łyżeczkę składników odżywczych drożdży w głównym fermentorze.
Krok 2
Umieść 3,79 litra przegotowanej wody na składniki w fermentorze i mieszaj, aż wszystko zostanie połączone, a cukier się rozpuści. Przykryj fermentor szmatką i pozwól mu ostygnąć.
Krok 3
Dodać zmacerowaną tabletkę Campdena po schłodzeniu mieszaniny do temperatury pokojowej. Ponownie przykryj fermentor i pozostaw mieszaninę na 12 godzin.
Krok 4
Dodaj łyżeczkę enzymu pektynowego i dobrze wymieszaj. Przykryj fermentor i pozostaw mieszaninę na kolejne 12 godzin.
Krok 5
Dodaj pakiet aktywowanych drożdży winiarskich. Mieszaj mieszaninę codziennie przez siedem dni.
Krok 6
W drugim fermentorze odcedź wino w nylonowym worku, wyciskając każdą porcję soku, jaką możesz wyjąć z worka i miazgi, po ich wyrzuceniu. Umieść śluzę na wino w drugim fermentorze.
Krok 7
Opróżniać fermentor za pomocą syfonu co 30 dni, zastępując „śluzę” po zakończeniu, aż wino będzie czyste i nie będzie żadnego nowego osadu w ciągu 30 dni.
Krok 8
Wino dopraw do smaku cukrem granulowanym, gdy jest klarowne. Poczekaj dziesięć dni i umieść wino w czystych, dobrej jakości butelkach szampana lub wina. Włóż korek. Odczekaj rok przed wypiciem.
