Zawartość

• Instrukcje
• Przygotuj galaretkę
• Używaj galarety w przepisach
• Przykryć pasztetem lub sałatką galaretką
• Czego potrzebujesz

Aspic został użyty po raz pierwszy, aby zapobiec zepsuciu mięsa przez powietrze. Dziś jest używany jako dodatek do dodawania świąt. Wszechstronny dodatek do Twojego repertuaru kulinarnego, galareta może być sama daniem głównym, ale jest używana głównie jako dodatek i mieszana z żywnością. Opanowanie podstawowych receptur galarety może sprawić, że będziesz wyglądać jak wyśmienity szef kuchni.

Instrukcje

Aspic można stosować w połączeniu z różnymi produktami spożywczymi (Narkotyki lub zdrowa żywność, leki lub naturalny wizerunek żywności autorstwa Tudor Stanica z Fotolia.com)

Przygotuj galaretkę

1. Zacznij od 4 filiżanek rosołu, kurczaka, ryb lub warzyw. Usuń cały tłuszcz z bulionu.

2. Wymieszać pół szklanki bulionu w 3-kwartowym garnku z dwiema łyżkami niesmakowanej żelatyny. Ma to na celu zmiękczenie i rozpuszczenie żelatyny. Dodaj pozostały bulion i trzy białka jaj. Pokonaj tę mieszankę, aż będzie spieniona.

3. Mieszaj mieszaninę stale podczas gotowania. Usuwaj patelnię z ognia, gdy tworzy się gruba okładka.

4. Wyrównać sito czystą, wilgotną ściereczką, aby rozciągnąć mieszankę i wykręcić ją przed kontynuowaniem. Włóż mieszankę przez szmatkę i sito, aby rozciągnąć ją do miski. Pozwól, by asticki spoczęły, aż będą czyste.

   
   

5. Użyj galarety przygotowanej w przepisach lub użyj jej do pokrycia swojego ulubionego pasztetu lub sałatki.

Używaj galarety w przepisach

1. Umieść około 5 mm galarety w płytkim naczyniu. Umieść go w lodówce, aż będzie gotowy.

2. Dodaj ugotowane mięso, kurczaka, ryby lub posiekane warzywa i napełnij dwie trzecie naczynia do góry. Upewnij się, że żywność nie unosi się. Pozostaw w lodówce, aż będzie twarda.

3. Wyjąć z lodówki i całkowicie przykryć jedzenie dodatkową galaretką. Wróć do lodówki, aż będziesz gotowy.

4. Podawać na zimno.

Przykryć pasztetem lub sałatką galaretką

1. Przygotuj swój ulubiony przepis na pasztet lub sałatkę.

2. Przykryj dekoracyjną formę cienką warstwą nieprzywierającego sprayu lub niesmakowanego oleju. Umieść około 1/8 galarety na dnie formy i pozostaw do ostygnięcia, aż mieszanina będzie gotowa, około 30 do 35 minut.

   
   

3. Wyjmij formę z lodówki i połóż pasztet lub sałatkę na schłodzonej galarecie, zostawiając trochę miejsca na pokrycie galaretką. Wygładź górę.

4. Delikatnie wsuń potrawę z boków formy nożem do masła lub innym tępym nożem, aby utworzyć szczelinę. Umieść więcej galarety w nowo utworzonej szczelinie i górze. Pozostaw w lodówce, aż będzie gotowy.

5. Połóż nóż na krawędzi mieszanki. Umieść mieszaninę w gorącej wodzie na kilka minut, umieść naczynie na wierzchu i przekręć formę. Podnieś formę.

6. Przed podaniem udekoruj ziołami lub warzywami.

Czego potrzebujesz

• Rosół z mięsa, kurczaka, ryb lub warzyw
• Żelatyna
• Białka jaja
• Pan
• Wyczyść i zwilż szmatkę do naczyń
• Sito
• Miska
• Aspic przygotowany
• Płytkie danie
• Gotowane mięso lub warzywa
• Lodówka i kuchenka mikrofalowa.
• Pasztet przygotowany lub solony
• Dekoracyjna forma
• Nieprzywierający spray do gotowania lub olej bez smaku
• Nóż z masła
• Talerz do serwowania
• Zioła lub warzywa do serwowania