Zawartość

• Instrukcje
• Jak
• Uwaga

Ktokolwiek poświęci trochę czasu na przygotowanie jedzenia, potrzebuje dobrego zestawu noży kuchennych. Wybór odpowiedniego noża robi różnicę bez względu na to, czy jest to twój pierwszy zestaw, czy po prostu chcesz zmienić swoje noże. Zestaw jakości może być kosztowny, ale jest stworzony, aby przetrwać przez całe życie. Wydawanie trochę więcej może już wkrótce uniemożliwić ci kupowanie zastępczych noży.

Instrukcje

Ważne jest, aby wiedzieć, jakie noże chcesz przed dokonaniem zakupu. (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

1. Aby określić, jakich rodzajów noży potrzebujesz, zastanów się, jakie są twoje nawyki kulinarne. Niektórzy ludzie lubią zestawy noży, które są opłacalne i mają szeroką gamę noży. Inni wolą wybierać swoje ulubione noże. W każdej z grup, które pasujesz, powinieneś mieć trzy standardowe noże: 3 lub 4-calowy nóż do warzyw, 8-calowy nóż szefa kuchni i 7 do 10-calowy nóż do steków.

2. Szukaj wysokiej jakości ostrzy ze stali nierdzewnej, które są odporne na rdzę. Wybierz również noże, których stal nierdzewna jest kontynuowana aż do uchwytu. Stalowa część, do której przymocowany jest kabel, nazywana jest szpilką. Pełny nóż jest ważny w przypadku noża wysokiej jakości.

   
   

3. Wybierz nóż, który dobrze pasuje do dłoni. Jeśli jesteś małą osobą, 8-calowy nóż szefa kuchni może wydawać się zbyt duży; może 6-calowy jest lepszy. Jeśli twoje ręce są większe niż normalnie, idealny może być nóż 10-calowy. Ważne jest, aby trzymać nóż w dłoni i upewnić się, że stawy palców nie uderzają w deskę do krojenia podczas używania noża.

4. Zwróć uwagę na różnice między nożami odlewanymi i tłoczonymi. Tłoczone noże są usuwane ze stalowej płyty. To czyni je znacznie lżejszymi niż noże odlewane. Wiele osób preferuje jakość stopionego noża, takiego jak nóż marki Wusthof, zamiast tłoczonego.

5. Zadawaj pytania dotyczące ostrzenia. Niektóre noże nigdy nie wymagają ostrzenia. Niektórzy kucharze kochają te noże, inni ich nie lubią. Noże z ostrymi końcami są łatwiejsze do ostrzenia.

Jak

• Orientalne noże doskonale nadają się do szczegółowych cięć. Są lekkie, ale wymagają większej staranności przy konserwacji. Zachodnie noże nie są szczegółowe, ale wymagają mniej konserwacji i wyglądają ciężej na dłoni.

Uwaga

• Nie czuj się pod presją, aby kupić ostrzałkę, którą produkuje producent twojego noża. Przed podjęciem decyzji możesz przeanalizować więcej alternatyw.