Zawartość
- Glikoliza i fermentacja
- Fermentacja i energia
- Fermentacja i rośliny
- Fermentacja i ćwiczenia
- Cel oddychania tlenowego
Oddychanie komórkowe odnosi się do procesu, w którym komórki przekształcają żywność w energię. Fermentacja jest specyficzną reakcją chemiczną w cyklu oddechowym. Zdarza się, gdy komórki nie mają dostępu do tlenu, stan znany również jako oddychanie beztlenowe. Proces fermentacji wytwarza znacznie mniej energii niż oddychanie tlenowe lub tlenowe.
Glikoliza i fermentacja
Glikoliza jest pierwszym etapem cyklu oddechowego. Występuje zarówno w oddychaniu tlenowym, jak i beztlenowym. Podczas glikolizy cząsteczki glukozy są redukowane do substancji zwanych pirogronianem. Jeśli dostępny jest tlen, pirogronian jest łamany jeszcze bardziej i cierpi na wiele reakcji chemicznych, aby wytworzyć dużą ilość energii. Jeśli tlen nie jest dostępny, pirogronian przechodzi proces fermentacji, który wytwarza niewielką ilość energii wraz z alkoholem lub kwasem mlekowym.
Fermentacja i energia
Według strony internetowej Chemistry for Biologists, fermentacja generuje w przybliżeniu dziesięć procent energii wytwarzanej podczas oddychania tlenowego, wystarczającej do kontynuowania glikolizy. Organizmy oparte na tlenach (takie jak ludzie) mogą przetrwać przez bardzo ograniczony czas z niewielką ilością energii wytwarzanej podczas fermentacji.
Fermentacja i rośliny
Fermentacja występuje znacznie częściej u roślin niż u zwierząt. W roślinach etanol jest jednym z pożądanych produktów fermentacji. Producenci napojów alkoholowych wymagają składników do fermentacji i zawartości alkoholu w napojach. Na przykład piwo wytwarzane jest ze sfermentowanego ziarna.
Fermentacja i ćwiczenia
Kiedy ludzie ćwiczą, zwykle zużywają tlen szybciej niż mogą być odnowione. Z tego powodu komórki mięśniowe są w stanie wykonywać tymczasowe oddychanie beztlenowe. Gdy nie ma wystarczającej dostępności tlenu z powodu ćwiczeń, komórki mięśniowe fermentują, wytwarzając kwas mlekowy, który następnie gromadzi się w mięśniach, powodując skurcze, ból i zmęczenie.
Cel oddychania tlenowego
Oddychanie tlenowe dostarcza energii większości narządów i komórek u ludzi. Duża ilość wytworzonej energii pozwala na funkcjonowanie ważnych mięśni, takich jak serce i mimowolne mięśnie oddechowe. Oddychanie tlenowe jest również potrzebne dla funkcji mózgu, jak również dla ruchu mięśni dobrowolnych.
