Zawartość
Restauracja, jak każda inna firma, może odnieść sukces lub całkowicie upaść z powodu pracowników, którzy tam pracują. Chociaż wiele osób sprawia, że restauracja się udaje, kucharz jest na szczycie listy najważniejszych. Dlatego ważne jest, aby wybrać kucharza, który stworzy lub utrzyma udaną atmosferę w swoim zakładzie. Pierwszym krokiem w tym wyborze jest przeprowadzenie wywiadu. Podczas tego procesu spotkasz się z nim i zdecydujesz, czy może być dobry dla twojej restauracji.
Instrukcje
-
Poproś kucharza, aby wziął swoje CV, jeśli nie masz jeszcze kopii. Musisz go mieć przy sobie podczas procesu wywiadu. Zbadaj CV i zapytaj o nowy potencjał kontraktowy dotyczący swojego doświadczenia kulinarnego i co sprawi, że będzie to atutem Twojej restauracji.
-
Zrób wcześniej listę pytań. Pisząc listę, zastanów się, co chcesz wiedzieć o swoim nowym kucharzie. Niektóre przykłady rzeczy, które należy uwzględnić, to to, jak często tęskni lub spóźnia się, jak poradzić sobie ze wzrostem przepływu klientów i jak dobrze może zrobić kilka rzeczy w tym samym czasie. Zobacz link w sekcji „Zasoby”, aby uzyskać listę pytań do wywiadów dla kucharzy.
-
Uścisnąć dłoń, przedstawić się i uśmiechnąć. Tak jak rozmawiasz z potencjalnym nowym pracownikiem, robi to samo dla potencjalnego nowego pracodawcy.
-
Poproś go, aby opowiedział ci trochę o sobie. To dość proste pytanie, które zmusi cię do rozmowy i poznania go. To także dobry moment, aby zapytać, dlaczego gotuje. Dowiedz się więcej o swojej pasji do gotowania, ponieważ może to pomóc przełamać lody i uzyskać lepsze wrażenie na temat Twojej osobowości.
-
Zadaj pytania z listy złożonej wcześniej. Zanotuj odpowiedzi i uważnie słuchaj. Zapisz odpowiedzi pozytywne i negatywne. Możesz przejrzeć te kwestionariusze później, aby pomóc ci podjąć ostateczną decyzję.
-
Zapytaj swojego potencjalnego nowego kucharza, czy ma jakieś pytania do zadawania. Jest to dla niego doskonała okazja do wykazania się inicjatywą, a także do poinformowania go o wszystkim, czego mógł nie znać dobrze.
