Zawartość
Uwodorniony tłuszcz roślinny może stanowić integralną część przygotowania ciasta. Możesz go użyć do natłuszczenia patelni i zabezpieczenia pokrywy. Tłuszcze roślinne można również dodawać do samego ciasta, zgodnie z wymaganiami przepisu.
Używaj do ciasta na ciasto
Zasadniczo uwodorniony tłuszcz roślinny można stosować w każdym ciastku, zastępując masło lub margarynę. To zastąpienie może zmniejszyć zawartość tłuszczu i zmodyfikować teksturę. Ciasto zrobione z uwodornionego tłuszczu roślinnego będzie lżejsze i bardziej napowietrzone niż te zrobione z masła lub oleju. Te ciasta również będą piec trochę szybciej niż tradycyjne.
Dach
Podczas polewania ciasta powszechnie stosowanym składnikiem jest tłuszcz. Uwodorniony tłuszcz roślinny może zastąpić masło lub margarynę w przepisie na polewy. Ponieważ można go przechowywać w temperaturze pokojowej, nie będziesz musiał czekać z jego użyciem, w przeciwieństwie do masła. Można go szybko ubić cukrem i jest dobrym punktem wyjścia dla początkujących kucharzy.
Kompozycja
Uwodorniony tłuszcz roślinny służy do zmiękczania i platerowania potraw. Skład jest różny, ale większość producentów używa oleju sojowego i palmowego.
Smarować patelnię
Jednym z kluczowych aspektów pieczenia ciasta jest natłuszczenie formy. Zapobiega to przyklejaniu się ciasta do metalu lub szkła i pękaniu podczas próby odkształcenia. Wiele receptur ciast wymaga użycia formy do pieczenia nasmarowanej tłuszczem (margaryną, masłem lub tłuszczem roślinnym) i posypanej mąką lub, w przypadku ciasta czekoladowego, kakao. Bez tłuszczu mąka może stwardnieć i spowodować przyklejenie się ciasta do formy lub pęknięcie po rozformowaniu.
