Zawartość
Serce dłoni to nic innego jak pożywienie uzyskiwane z wnętrza dłoni. Jako integralna część rdzenia łodygi rośliny, każda ekstrakcja serca palmowego powoduje śmierć dłoni. Obecnie jednak ekstrakcja rdzenia palmowego z palmy pupunha lub rośliny acai pomaga uniknąć wyginięcia tradycyjnego serca palmowego. Po wydobyciu serce palmy należy zakonserwować w solance. Prawidłowe przechowywanie serca dłoni jest bardzo ważne dla naszego zdrowia. Botulizm to poważna infekcja bakteryjna, zwykle przenoszona przez spożywanie słabo konserwowanej żywności. Dlatego przygotowując serce dłoni, należy zwrócić szczególną uwagę na jego odpowiednią konserwację.
Krok 1
Jesteśmy przyzwyczajeni do serca dłoni sprzedawanego w puszkach i kieliszkach. Ale prawda jest taka, że świeże serce palmy ma inny i naturalny smak (bez konserwantów). Pierwszym krokiem w przygotowaniu tradycyjnego serca palmy jest wyodrębnienie go z łodygi palmy, palmy brzoskwiniowej lub nawet rośliny açaí. Ostrym nożem odetnij zewnętrzną część łodygi od końca do końca. Następnie wyciągnij całe serce dłoni.
Krok 2
Gdy tylko usuniemy serce dłoni, umieść je w misce z solanką (roztwór solonej wody). Nie czekaj zbyt długo, w przeciwnym razie serce dłoni stanie się czarne w kontakcie z powietrzem.
Krok 3
Aby przechowywać serce dłoni, najlepszym rozwiązaniem jest zachowanie świeżości w zakonserwowanej formie. Dzięki temu żywność będzie przechowywana w lodówce do trzech tygodni. Wlej do garnka litr wody i dodaj cytrynę i sól do smaku. Następnie dodaj serce dłoni i włącz średnie ciepło.
Krok 4
Gdy woda zacznie wrzeć, sprawdź konsystencję wykałaczki widelcem. Wyłącz ogień, gdy jest miękki.
Krok 5
Pozwól wodzie ostygnąć. Kiedy tak się stanie, użyj tej samej wody do przechowywania serca dłoni w szklanym słoju i szczelnie zamknij.
Krok 6
Przechowywać w lodówce.Serce palmy to pokarm obecny w najróżniejszych przepisach, od tradycyjnych sałatek po pyszne tarty z sercem palmowym. Smacznego!
