Zawartość
Według witryny internetowej New Zealand Lamb używanie przypraw i ziół podczas gotowania jest jednym z najskuteczniejszych sposobów nadania kuchni indywidualności. Dzięki przyprawom aromatyczny zapach i wspaniały smak towarzyszą jagnięcinie. Przepisy na gotowanie jagnięciny dostarczają kuchnie na całym świecie i, w zależności od kroju i stylu, jaki chcesz przywołać w swojej kuchni, niektóre przyprawy lepiej się łączą.
Przyprawy
Według serwisu New Zealand Lamb prawie dwa tuziny ziół i przypraw bardzo dobrze komponuje się z daniami z jagnięciny. Te przyprawy pochodzą z całego świata i można je znaleźć we wszystkich typach kuchni. Niektóre z nich, jak bazylia i majeranek, powinny być używane oszczędnie, ponieważ mogą zdominować potrawę, jeśli używasz jej dużo. Możesz dodać inne zioła i przyprawy, takie jak mięta i pietruszka, zgodnie z własnymi preferencjami smakowymi. Inne przyprawy często spotykane w daniach z jagnięciny to curry, pieprz cayenne, tymianek, papryka, estragon, imbir, rozmaryn, szałwia, papryka, oregano, musztarda, imbir i szafran.
Rack jagnięcy
Przepis na jagnięcinę polecany przez Jane Spice obejmuje paprykę, kminek, kminek, goździki, kurkumę, imbir, kurkumę, pieprz cayenne i gałkę muszkatołową - wszystko użyte razem w jagnięcinie, aby nadać jej śródziemnomorski smak. Jagnięcina z marokańskimi przyprawami będzie gotowa do podania po około 20–25 minutach w piekarniku. Jane Spice sugeruje podawanie jagnięciny z kuskusem, miętą i brukselką.
Udziec jagnięcy
Kucharze z How to Cook Meat proponują do pieczenia golonki jagnięcej przyprawianie ziołami i przyprawami, w tym czosnkiem, miętą, rozmarynem i cytryną, a także solą i pieprzem. Użyj robota kuchennego lub drobno pokrój wszystkie zioła i przyprawy, a następnie rozprowadź i przetrzyj golonkę jagnięcą. Zioła te zapewniają własną przyprawę, nie maskując silnego i właściwego smaku jagnięciny.
Kebaby
Do pieczenia kebabów jagnięcych zaleca się użycie papryki serrano, garam masala, świeżo zmielonego czarnego pieprzu, kolendry, soli i posiekanej cebuli. Po wymieszaniu ziół i przypraw do jagnięciny, umieść je na szaszłykach, aby upiec na grillu.
